Champignons : Salade Champignons de Paris en Persillade

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Repos : 30 minutes

Sauce :

10 cuillères à soupe d'huile d'olive

3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc

1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

1 cuillère à soupe de vin blanc sec

1 cuillère à soupe de basilic haché

1 cuillère à soupe de persil haché

1 échalote

1 gousse d'ail

sel et poivre

Peler l'ail et les échalotes

Les hacher.

Hacher les herbes.

Verser les ingrédients dans un saladier.

Assaisonner et mélanger avec une fourchette.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Salade :

800 gr de champignons de Paris

Nettoyer les champignons au pinceau.

Les frotter avec un papier absorbant humide.

Les couper en lamelles.

Mettre les champignons dans le saladier.

Mélanger pour enrober les ingrédients de sauce.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Fermer le saladier avec du film étirable.

Laisser reposer 30 minutes au frais.

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