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  • Carbonnade : Carbonnade Flamande aux Pruneaux Carbonnade Flamande aux Pruneaux

     

    Portions : pour 6 personnes

    Préparation : 15 minutes

    Cuisson : 2 heures

     

    1,2 kg de bœuf à braiser

    250 gr de pruneaux dénoyautés

    50 gr de beurre

    3 oignons jaunes

    1 litre de bière brune

    1 bouillon cube de légumes

    2 cuillères à soupe de maïzena

    2 verres d'eau

    1 bouquet garni

    sel et poivre

     

    Peler et hacher les oignons.

    Couper en dés la viande.

     

    Faire fondre le beurre dans une cocotte en fonte.

    Faire revenir la viande sur toutes les faces.

    Sortir la viande.

    Faire dorer les oignons.

    Mélanger avec une spatule en bois.

    Ajouter la viande et la fariner.

    Ajouter le cube écrasé, la bière, l'eau et le bouquet garni.

    Mélanger le tout avec la spatule.

    Assaisonner et fermer la cocotte.

    Laisser glouglouter 1 heure à feu doux.

    Ajouter les pruneaux et prolonger la cuisson 1 heure.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    Servir le plat avec des frites maison.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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