• ~ Macaronis

  • Artichaut : Crème de Macaronis à l'Artichaut

    Par kaikoux le 17 Janvier 2022 à 15:01
    Artichaut : Crème de Macaronis à l'Artichaut Artichaut : Crème de Macaronis à l'Artichaut
     
    Portions : pour 2 personnes

    2 artichauts
    le jus d'un citron
    100 gr de macaronis
    10 gr de beurre
    sel et poivre

    Casser la queue des artichauts avec la main.
    Les faire cuire à l'eau salée citronnée.
    Pendant 45 minutes (18 minutes en cocotte).
    Les égoutter.
     
    Retirer les feuilles et le "foin".
    Récupérer les fonds.
     
    Faire cuire les macaronis à l'eau bouillante salée.
    Les égoutter.
     
    Passer au mixer les artichauts.
    Faire pareil pour les pâtes.
     
    Mélanger les deux purées.
    Ajouter le beurre et assaisonner.
    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
     
    Réchauffer si nécessaire avant de servir.
     
    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

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  • Courgettes : Macaronis aux Courgettes

    Par kaikoux le 17 Janvier 2022 à 15:22

    Courgettes : Macaronis aux Courgettes

     
     500 gr de courgettes
    350 gr de macaronis
    3 cuillères à soupe d'huile d'olive
    1 cuillère à soupe de persil haché
    2 gousses d'ail
    sel et poivre
     
    Peler et hacher l'ail.
    Hacher le persil.
    Couper les courgettes en petits dés.
     
    Faire cuire les macaronis.
    Suivre le mode de cuisson.

    Verser l'huile dans une poêle.
    Faire revenir les courgettes.
    Assaisonner et mélanger.
    Laisser cuire 15 minutes. 
    Ajouter le persil et l'ail.
    Ajouter les pâtes et le fromage.
    Mélanger.
    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
     
    Servir avec une viande grillée.
     
    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

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  • Divers : Macaronis à la Crème

    Par kaikoux le 17 Janvier 2022 à 15:52
    Divers : Macaronis à la Crème
     
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 15 minutes
    Repos : 10 minutes
     
    500 gr de macaronis
    200 gr de lardons fumés
    2 champignons de paris
    50 cl de crème fraîche liquide
    24 olives vertes dénoyautées
    poivre
    1 jaune d’œuf
     
    Nettoyer les champignons au pinceau.
    Les couper en lamelles.
     
    Couper les olives en rondelles.
     
    Faire dorer à sec les lardons.
    Ajouter la moitié de la crème.
    Laisser glouglouter à feu très doux.
    Ajouter un peu de parmesan.
    Laisser reposer 10 minutes.
    Ajouter le reste de crème dans les lardons.
    Ajouter les champignons et les olives.
    Assaisonner et mélanger.
    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
     
    Mettre l'eau à bouillir dans un faitout.
    Faire cuire les pâtes al dente.
     
    Égoutter les pâtes.
     
    Les mélanger à la sauce.
    Ajouter le jaune d'œuf et mélanger.
     
    Servir bien chaud.
     
    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

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  • Épinards : Macaronis aux Épinards

    Par kaikoux le 17 Janvier 2022 à 15:30
    Épinards : Macaronis aux Épinards
     
    Portions : pour 2 personnes
    Préparation : 2 heures
    Cuisson : 3 minutes
    Repos : 1 heure

    200 gr d'épinards frais
    450 gr de farine
    4 jaunes d’œufs
    2 œufs
    2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    sel et poivre

    Faire cuire les épinards 10 minutes à la vapeur.
    Les égoutter et les laisser sécher.
    Mixer les épinards.

    Dans le bol du robot verser la farine, le sel.
    Mélanger le tout.
    Ajouter les œufs entiers mélanger 20 secondes.
    Ajouter les jaunes mélanger 20 secondes.
    Ajouter l'huile d'olive mélanger 20 secondes.

    Ajouter les épinards hachés.
    Mélanger pour obtenir une pâte lisse et homogène.
    Façonner une boule et l'entourer de cellophane.
    Mettre au frais pendant minimum 1 heure.

    Fariner le plan de travail.
    Couper la boule de pâte en boudins.

    Régler l'épaisseur et la forme
    de la machine à pâtes en fonction de votre goût.

    Si la pâte colle fariner régulièrement. 
    Laisser sécher les pâtes.
     
    Faire chauffer de l'eau salée.
    Plonger les pâtes dans l'eau bouillante.

    Dès qu'elles remontent à la surface elles sont cuites.
    Prolonger la cuisson selon votre goût.

    Servir aussitôt.
     
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    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

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  • Fidéua : Fidéua de Macaronis, Fruits de Mer et Viandes

    Par kaikoux le 17 Janvier 2022 à 15:36
    Fidéua : Fidéua de Macaronis, Fruits de Mer et Viandes
     
    Portions : pour 8 personnes
    Préparations : 1 heure
    Cuisson : 1 heure 30

    1 kg de macaronis
    2 kg de fruits de mer surgelés
    8 entrecuisses de poulet
    8 boudins noirs catalans
    8 gousses d'ail
    3 oignons rouges de Toulouges
    3 cubes de bouillon de volailles
    2 sachets de colorant alimentaire
    1 cuillère à soupe de paprika doux

    Peler et hacher les oignon.
    Peler et réserver les gousses d'ail.

    Dans un saladier allant au micro-onde
    verser 2 litres d'eau,
    mettre les cubes de bouillon de volailles
    et le paprika.
     
    Mettre sur puissance maximum
    et laisser cuire 10 minutes.

    Dans une poêle à paella
    faire revenir les entrecuisses
    de poulet sur toutes les faces.
     
    Quand elles sont bien dorées
    les sortir et les réserver.

    Couper les boudins en deux,
    les mettre dans la poêle à paella
    les faire revenir, ajouter l'oignon rouge,
    les gousses d'ail entières et les fruits de mer.
     
    Mélanger le tout
    et faire revenir à feu doux.

    Ajouter les macaronis
    et verser le bouillon de volaille
    au paprika.
    Mélanger délicatement.
     
    Baisser le feu et laisser cuire
    en surveillant que ça n'accroche pas.
     
    Ajouter un peu d'eau si nécessaire.

    Ajouter le colorant alimentaire.
     
    Mélanger et couper le feu,
    couvrir avec du papier aluminium.
     
    Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
     
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  • Salade : Salade de Macaronis, Thon et Basilic

    Par kaikoux le 17 Janvier 2022 à 16:08
    Salade : Salade de Macaronis, Thon et Basilic Salade : Salade de Macaronis, Thon et Basilic
     
    250 gr de macaronis
    1 boîte de thon au naturel
    10 tomates cerises
    1/2 concombre
    quelques feuilles de basilic
    2 cuillères à soupe d’huile d'olive
    1 cuillère à soupe de vinaigre
    sel, poivre
     
    Faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante.
    Égoutter et laisser refroidir.
     
    Égoutter le thon et émietter le.
    Couper les tomates cerises en deux.
     
    Couper le demi-concombre dans la longueur.
    Couper de fines lanières.
     
    Mélanger les pâtes et les ingrédients.
    Ajouter quelques feuilles de basilic.
    Ajouter l'assaisonnement
    (huile, vinaigre, sel et poivre).
    Mélanger le tout.
    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
     
    Réserver au frais avant de servir.
     
    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

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  • Soupe : Soupe aux Haricots Rouges et Macaronis

    Par kaikoux le 17 Janvier 2022 à 16:00
    Soupe : Soupe aux Haricots Rouges et Macaronis
     
    Portions : pour 6 personnes unnamed
    Préparation : 30 minutes
    Cuisson : 40 minutes
     
    1 boîte de haricots rouges
    100 gr de macaronis
    1 pomme de terre
    1/2 oignon
    1/4 d'un chou
    1 carotte moyenne
    1 morceau de 10 cm de céleri branche
    1 gousse d'ail
    sel et poivre
     
    Peler et couper en morceaux les légumes.
     
    Dans une marmite, faire suer l'ail et l'oignon.
    Ajouter la pomme de terre et le céleri.
    Mouiller avec l'eau.
    Laisser cuire 15 minutes à petit feu.
     
    Passer le bouillon au mixer.
    Verser dans la marmite.
    Ajouter le chou et les carottes.
    Saler, poivrer.
    Laisser cuire 15 minutes.
     
    Incorporer les haricots rouges.
    Ajouter le jus et les pâtes.
    Poursuivre la cuisson 10 minutes.
     
    Servir chaud avec un peu de persil plat.
     
    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

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