Aubergines : Rouleaux d'Aubergines au Saumon Fumé

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

4 aubergines

8 tranches de saumon fumé

200 gr de fromage frais nature

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Préchauffer le four à 180°C

Couvrir la plaque du four de papier sulfurisé.

Couper les extrémités des aubergines.

Faire des bandes de saumon de la largeur des courgettes.

Faire des tranches d'aubergines à la mandoline.

Les poser sur le papier.

Les badigeonner d'huile et les assaisonner.

Enfourner 10 minutes et les retourner.

Enfourner à nouveau 10 minutes.

Les laisser refroidir.

Émietter le fromage dans un petit saladier.

Incorporer un peu d'huile et assaisonner.

Étaler la préparation sur chaque tranche.

Ajouter une bande de saumon.

Rouler chaque aubergine sur elle-même.

Les maintenir avec une pique en bois.

Réserver au frais avant de servir.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Chou-Rave : Rouleaux Chou-Rave, Mangue, Avocat

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 35 minutes

Cuisson : 5 minutes

Repos : 1 heure

Sauce :

1.5 cuillère à soupe de vinaigre de riz

1.5 cuillère à soupe de sauce soja

1.5 cuillère à soupe d'huile de sésame

Verser les ingrédients dans un bol.

Mélanger à la fourchette.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Rouleau :

4 galettes de riz

80 gr de vermicelles de riz

1 mangue

1 avocat

2 carottes

80 gr de chou-rave râpé

8 feuilles de menthe fraîche

3 cuillères à soupe d'huile de sésame

sel et poivre

Peler et râper les carottes.

Râper le chou-rave.

Ciseler les feuilles de menthe.

Couper la mangue et l'avocat en fines lamelles.

Faire cuire les vermicelles 5 minutes dans l'eau bouillante salée.

Les égoutter et les réserver.

Mettre les ingrédients dans un saladier.

Ajouter les vermicelles, l'huile et assaisonner.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Laisser reposer 30 minutes au frais.

Montage :

Poser sur le plan de travail un linge humide.

Faire tremper chaque feuille de riz dans l'eau tiède.

La poser sur le linge.

Sur la feuille disposer un peu de préparation.

Replier les bords vers l'intérieur.

Rouler la feuille sur elle-même pour faire un rouleau.

Servir les rouleaux avec la sauce.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Courgettes : Rouleaux Courgettes, Fromage Frais Nature

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

2 courgettes

200 gr de fromage frais nature

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Préchauffer le four à 180°C

Couvrir la plaque du four de papier sulfurisé.

Couper les extrémités des courgettes.

Faire des tranches de courgettes à la mandoline.

Les poser sur le papier.

Les badigeonner d'huile et les assaisonner.

Enfourner 5 minutes et les retourner.

Enfourner à nouveau 5 minutes.

Les laisser refroidir.

Émietter le fromage dans un petit saladier.

Incorporer un peu d'huile et assaisonner.

Étaler la préparation sur chaque tranche.

Rouler chaque courgette sur elle-même.

Les maintenir avec une pique en bois.

Réserver au frais avant de servir.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Courgettes : Rouleaux Courgettes, Truite Fumée

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

2 courgettes

4 tranches de truite fumée

200 gr de fromage frais nature

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Préchauffer le four à 180°C

Couvrir la plaque du four de papier sulfurisé.

Couper les extrémités des courgettes.

Faire des bandes de truite de la largeur des courgettes.

Faire des tranches de courgettes à la mandoline.

Les poser sur le papier.

Les badigeonner d'huile et les assaisonner.

Enfourner 5 minutes et les retourner.

Enfourner à nouveau 5 minutes.

Les laisser refroidir.

Émietter le fromage dans un petit saladier.

Incorporer un peu d'huile et assaisonner.

Étaler la préparation sur chaque tranche.

Ajouter une bande de truite.

Rouler chaque courgette sur elle-même.

Les maintenir avec une pique en bois.

Réserver au frais avant de servir.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Courgettes : Rouleaux Courgettes, Truite Fumée

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

2 courgettes

4 tranches de truite fumée

200 gr de fromage frais nature

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Préchauffer le four à 180°C

Couvrir la plaque du four de papier sulfurisé.

Couper les extrémités des courgettes.

Faire des bandes de truite de la largeur des courgettes.

Faire des tranches de courgettes à la mandoline.

Les poser sur le papier.

Les badigeonner d'huile et les assaisonner.

Enfourner 5 minutes et les retourner.

Enfourner à nouveau 5 minutes.

Les laisser refroidir.

Émietter le fromage dans un petit saladier.

Incorporer un peu d'huile et assaisonner.

Étaler la préparation sur chaque tranche.

Ajouter une bande de truite.

Rouler chaque courgette sur elle-même.

Les maintenir avec une pique en bois.

Réserver au frais avant de servir.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Laitue : Cigares de Laitue, Avocats et Haddock

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Repos : 1 heure

300 gr de filets de haddock doux

2 avocats mûrs

8 grandes feuilles de laitue

12 olives noires dénoyautées

1 pamplemousse rose

1 citron vert non traité

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Couper le poisson en fines lanières.

Peler et couper en petits dés les avocats.

Laver et sécher les feuilles de laitue.

Couper les olives en fines rondelles.

Presser le citron vert et filtrer le jus.

Peler le pamplemousse et le couper en petits dés.

Récupérer le jus.

Dans un petit saladier verser l'huile, le jus de citron.

Ajouter le jus de pamplemousse.

Assaisonner et mélanger avec une fourchette.

Ajouter le poisson, les avocats, les olives et le pamplemousse.

Mélanger avec une spatule en bois.

Fermer avec du film étirable et réserver au frais 1 heure.

Étaler les feuilles de laitue sur le plan de travail.

Poser un peu de préparation sur le bord de la feuille.

Rouler la feuille sur elle même pour former un cigare.

Faire de même pour toutes les feuilles.

Bloquer éventuellement les cigares avec une pique en bois.

Réserver au frais avant de servir.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.