• ~ Samoussas, Bricks, Rouleaux

  • Aubergines : Rouleaux Aubergines, BurrataCourgettes : Rouleaux de Courgettes au Saumon Fumé

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 15 minutes

    Cuisson : 10 minutes

     

    4 aubergines

    200 gr de burrata

    2 cuillères à soupe d'huile d'olive

    sel et poivre

     

    Préchauffer le four à 180°C

    Couvrir la plaque du four de papier sulfurisé.

     

    Couper les extrémités des aubergines.

     

    Faire des tranches d'aubergines à la mandoline.

    Les poser sur le papier.

    Les badigeonner d'huile et les assaisonner.

    Enfourner 5 minutes et les retourner.

    Enfourner à nouveau 5 minutes.

    Les laisser refroidir.

     

    Émietter le fromage dans un petit saladier.

    Incorporer un peu d'huile et assaisonner.

    Étaler la préparation sur chaque tranche.

     

    Rouler chaque aubergine sur elle-même.

    Les maintenir avec une pique en bois.

    Réserver au frais avant de servir.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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  • Aubergines : Rouleaux Aubergines, Fromage Ail et HerbesCourgettes : Rouleaux de Courgettes au Saumon Fumé

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 15 minutes

    Cuisson : 10 minutes

     

    4 aubergines

    200 gr de fromage frais ail et herbes

    2 cuillères à soupe d'huile d'olive

    sel et poivre

     

    Préchauffer le four à 180°C

    Couvrir la plaque du four de papier sulfurisé.

     

    Couper les extrémités des aubergines.

     

    Faire des tranches d'aubergines à la mandoline.

    Les poser sur le papier.

    Les badigeonner d'huile et les assaisonner.

    Enfourner 5 minutes et les retourner.

    Enfourner à nouveau 5 minutes.

    Les laisser refroidir.

     

    Émietter le fromage dans un petit saladier.

    Incorporer un peu d'huile et assaisonner.

    Étaler la préparation sur chaque tranche.

     

    Rouler chaque aubergine sur elle-même.

    Les maintenir avec une pique en bois.

    Réserver au frais avant de servir.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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  • Aubergines : Rouleaux Aubergines, Fromage Frais NatureCourgettes : Rouleaux de Courgettes au Saumon Fumé

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 15 minutes

    Cuisson : 10 minutes

     

    4 aubergines

    200 gr de fromage frais nature

    2 cuillères à soupe d'huile d'olive

    sel et poivre

     

    Préchauffer le four à 180°C

    Couvrir la plaque du four de papier sulfurisé.

     

    Couper les extrémités des aubergines.

     

    Faire des tranches d'aubergines à la mandoline.

    Les poser sur le papier.

    Les badigeonner d'huile et les assaisonner.

    Enfourner 5 minutes et les retourner.

    Enfourner à nouveau 5 minutes.

    Les laisser refroidir.

     

    Émietter le fromage dans un petit saladier.

    Incorporer un peu d'huile et assaisonner.

    Étaler la préparation sur chaque tranche.

     

    Rouler chaque aubergine sur elle-même.

    Les maintenir avec une pique en bois.

    Réserver au frais avant de servir.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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  • Aubergines : Rouleaux d'Aubergines au Saumon FuméCourgettes : Rouleaux de Courgettes au Saumon Fumé

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 15 minutes

    Cuisson : 20 minutes

     

    4 aubergines

    8 tranches de saumon fumé

    200 gr de fromage frais nature

    2 cuillères à soupe d'huile d'olive

    sel et poivre

     

    Préchauffer le four à 180°C

    Couvrir la plaque du four de papier sulfurisé.

     

    Couper les extrémités des aubergines.

    Faire des bandes de saumon de la largeur des courgettes.

     

    Faire des tranches d'aubergines à la mandoline.

    Les poser sur le papier.

    Les badigeonner d'huile et les assaisonner.

    Enfourner 10 minutes et les retourner.

    Enfourner à nouveau 10 minutes.

    Les laisser refroidir.

     

    Émietter le fromage dans un petit saladier.

    Incorporer un peu d'huile et assaisonner.

    Étaler la préparation sur chaque tranche.

    Ajouter une bande de saumon.

     

    Rouler chaque aubergine sur elle-même.

    Les maintenir avec une pique en bois.

    Réserver au frais avant de servir.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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  • Aubergines : Rouleaux d'Aubergines, Truite FuméeCourgettes : Rouleaux de Courgettes au Saumon Fumé

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 15 minutes

    Cuisson : 10 minutes

     

    4 aubergines

    8 tranches de truite fumée

    200 gr de fromage frais nature

    2 cuillères à soupe d'huile d'olive

    sel et poivre

     

    Préchauffer le four à 180°C

    Couvrir la plaque du four de papier sulfurisé.

     

    Couper les extrémités des aubergines.

    Faire des bandes de truite de la largeur des courgettes.

     

    Faire des tranches d'aubergines à la mandoline.

    Les poser sur le papier.

    Les badigeonner d'huile et les assaisonner.

    Enfourner 5 minutes et les retourner.

    Enfourner à nouveau 5 minutes.

    Les laisser refroidir.

     

    Émietter le fromage dans un petit saladier.

    Incorporer un peu d'huile et assaisonner.

    Étaler la préparation sur chaque tranche.

    Ajouter une bande de truite.

     

    Rouler chaque aubergine sur elle-même.

    Les maintenir avec une pique en bois.

    Réserver au frais avant de servir.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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  • Chou Rouge : Rouleaux Chou Rouge, Mangue, Avocat

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 35 minutes

    Cuisson : 5 minutes

    Repos : 1 heure

     

    Sauce :

    1.5 cuillère à soupe de vinaigre de riz

    1.5 cuillère à soupe de sauce soja

    1.5 cuillère à soupe d'huile de sésame

     

    Verser les ingrédients dans un bol.

    Mélanger à la fourchette.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    Rouleau :

    4 galettes de riz

    80 gr de vermicelles de riz

    1 mangue

    1 avocat

    2 carottes

    80 gr de chou rouge

    8 feuilles de menthe fraîche

    3 cuillères à soupe d'huile de sésame

    sel et poivre

     

    Peler et râper les carottes.

    Râper le chou rouge.

    Ciseler les feuilles de menthe.

    Couper la mangue et l'avocat en fines lamelles.

     

    Faire cuire les vermicelles 5 minutes dans l'eau bouillante salée.

    Les égoutter et les réserver.

     

    Mettre les ingrédients dans un saladier.

    Ajouter les vermicelles, l'huile et assaisonner.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    Laisser reposer 30 minutes au frais.

     

    Montage :

    Poser sur le plan de travail un linge humide.

    Faire tremper chaque feuille de riz dans l'eau tiède.

    La poser sur le linge.

    Sur la feuille disposer un peu de préparation.

    Replier les bords vers l'intérieur.

    Rouler la feuille sur elle-même pour faire un rouleau.

     

    Servir les rouleaux avec la sauce.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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  • Chou-Rave : Rouleaux Chou-Rave, Mangue, Avocat

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 35 minutes

    Cuisson : 5 minutes

    Repos : 1 heure

     

    Sauce :

    1.5 cuillère à soupe de vinaigre de riz

    1.5 cuillère à soupe de sauce soja

    1.5 cuillère à soupe d'huile de sésame

     

    Verser les ingrédients dans un bol.

    Mélanger à la fourchette.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    Rouleau :

    4 galettes de riz

    80 gr de vermicelles de riz

    1 mangue

    1 avocat

    2 carottes

    80 gr de chou-rave râpé

    8 feuilles de menthe fraîche

    3 cuillères à soupe d'huile de sésame

    sel et poivre

     

    Peler et râper les carottes.

    Râper le chou-rave.

    Ciseler les feuilles de menthe.

    Couper la mangue et l'avocat en fines lamelles.

     

    Faire cuire les vermicelles 5 minutes dans l'eau bouillante salée.

    Les égoutter et les réserver.

     

    Mettre les ingrédients dans un saladier.

    Ajouter les vermicelles, l'huile et assaisonner.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    Laisser reposer 30 minutes au frais.

     

    Montage :

    Poser sur le plan de travail un linge humide.

    Faire tremper chaque feuille de riz dans l'eau tiède.

    La poser sur le linge.

    Sur la feuille disposer un peu de préparation.

    Replier les bords vers l'intérieur.

    Rouler la feuille sur elle-même pour faire un rouleau.

     

    Servir les rouleaux avec la sauce.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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  • Courgettes : Rouleaux Courgettes, BurrataCourgettes : Rouleaux de Courgettes au Saumon Fumé

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 15 minutes

    Cuisson : 10 minutes

     

    2 courgettes

    200 gr de burrata

    2 cuillères à soupe d'huile d'olive

    sel et poivre

     

    Préchauffer le four à 180°C

    Couvrir la plaque du four de papier sulfurisé.

     

    Couper les extrémités des courgettes.

     

    Faire des tranches de courgettes à la mandoline.

    Les poser sur le papier.

    Les badigeonner d'huile et les assaisonner.

    Enfourner 5 minutes et les retourner.

    Enfourner à nouveau 5 minutes.

    Les laisser refroidir.

     

    Émietter le fromage dans un petit saladier.

    Incorporer un peu d'huile et assaisonner.

    Étaler la préparation sur chaque tranche.

     

    Rouler chaque courgette sur elle-même.

    Les maintenir avec une pique en bois.

    Réserver au frais avant de servir.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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  • Courgettes : Rouleaux Courgettes, Fromage Ail et HerbesCourgettes : Rouleaux de Courgettes au Saumon Fumé

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 15 minutes

    Cuisson : 10 minutes

     

    2 courgettes

    200 gr de fromage frais ail et herbes

    2 cuillères à soupe d'huile d'olive

    sel et poivre

     

    Préchauffer le four à 180°C

    Couvrir la plaque du four de papier sulfurisé.

     

    Couper les extrémités des courgettes.

     

    Faire des tranches de courgettes à la mandoline.

    Les poser sur le papier.

    Les badigeonner d'huile et les assaisonner.

    Enfourner 5 minutes et les retourner.

    Enfourner à nouveau 5 minutes.

    Les laisser refroidir.

     

    Émietter le fromage dans un petit saladier.

    Incorporer un peu d'huile et assaisonner.

    Étaler la préparation sur chaque tranche.

     

    Rouler chaque courgette sur elle-même.

    Les maintenir avec une pique en bois.

    Réserver au frais avant de servir.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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  • Courgettes : Rouleaux Courgettes, Fromage Frais NatureCourgettes : Rouleaux de Courgettes au Saumon Fumé

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 15 minutes

    Cuisson : 10 minutes

     

    2 courgettes

    200 gr de fromage frais nature

    2 cuillères à soupe d'huile d'olive

    sel et poivre

     

    Préchauffer le four à 180°C

    Couvrir la plaque du four de papier sulfurisé.

     

    Couper les extrémités des courgettes.

     

    Faire des tranches de courgettes à la mandoline.

    Les poser sur le papier.

    Les badigeonner d'huile et les assaisonner.

    Enfourner 5 minutes et les retourner.

    Enfourner à nouveau 5 minutes.

    Les laisser refroidir.

     

    Émietter le fromage dans un petit saladier.

    Incorporer un peu d'huile et assaisonner.

    Étaler la préparation sur chaque tranche.

     

    Rouler chaque courgette sur elle-même.

    Les maintenir avec une pique en bois.

    Réserver au frais avant de servir.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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  • Courgettes : Rouleaux Courgettes, Truite FuméeCourgettes : Rouleaux de Courgettes au Saumon Fumé

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 15 minutes

    Cuisson : 10 minutes

     

    2 courgettes

    4 tranches de truite fumée

    200 gr de fromage frais nature

    2 cuillères à soupe d'huile d'olive

    sel et poivre

     

    Préchauffer le four à 180°C

    Couvrir la plaque du four de papier sulfurisé.

     

    Couper les extrémités des courgettes.

    Faire des bandes de truite de la largeur des courgettes.

     

    Faire des tranches de courgettes à la mandoline.

    Les poser sur le papier.

    Les badigeonner d'huile et les assaisonner.

    Enfourner 5 minutes et les retourner.

    Enfourner à nouveau 5 minutes.

    Les laisser refroidir.

     

    Émietter le fromage dans un petit saladier.

    Incorporer un peu d'huile et assaisonner.

    Étaler la préparation sur chaque tranche.

    Ajouter une bande de truite.

     

    Rouler chaque courgette sur elle-même.

    Les maintenir avec une pique en bois.

    Réserver au frais avant de servir.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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  • Courgettes : Rouleaux Courgettes, Truite FuméeCourgettes : Rouleaux de Courgettes au Saumon Fumé

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 15 minutes

    Cuisson : 10 minutes

     

    2 courgettes

    4 tranches de truite fumée

    200 gr de fromage frais nature

    2 cuillères à soupe d'huile d'olive

    sel et poivre

     

    Préchauffer le four à 180°C

    Couvrir la plaque du four de papier sulfurisé.

     

    Couper les extrémités des courgettes.

    Faire des bandes de truite de la largeur des courgettes.

     

    Faire des tranches de courgettes à la mandoline.

    Les poser sur le papier.

    Les badigeonner d'huile et les assaisonner.

    Enfourner 5 minutes et les retourner.

    Enfourner à nouveau 5 minutes.

    Les laisser refroidir.

     

    Émietter le fromage dans un petit saladier.

    Incorporer un peu d'huile et assaisonner.

    Étaler la préparation sur chaque tranche.

    Ajouter une bande de truite.

     

    Rouler chaque courgette sur elle-même.

    Les maintenir avec une pique en bois.

    Réserver au frais avant de servir.

     

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    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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  • Courgettes : Rouleaux de Courgettes au Saumon FuméCourgettes : Rouleaux de Courgettes au Saumon Fumé

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 15 minutes

    Cuisson : 10 minutes

     

    2 courgettes

    4 tranches de saumon fumé

    200 gr de fromage frais nature

    2 cuillères à soupe d'huile d'olive

    sel et poivre

     

    Préchauffer le four à 180°C

    Couvrir la plaque du four de papier sulfurisé.

     

    Couper les extrémités des courgettes.

    Faire des bandes de saumon de la largeur des courgettes.

     

    Faire des tranches de courgettes à la mandoline.

    Les poser sur le papier.

    Les badigeonner d'huile et les assaisonner.

    Enfourner 5 minutes et les retourner.

    Enfourner à nouveau 5 minutes.

    Les laisser refroidir.

     

    Émietter le fromage dans un petit saladier.

    Incorporer un peu d'huile et assaisonner.

    Étaler la préparation sur chaque tranche.

    Ajouter une bande de saumon.

     

    Rouler chaque courgette sur elle-même.

    Les maintenir avec une pique en bois.

    Réserver au frais avant de servir.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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  • Jambon : Samoussas Jambon, Fromage, Poires (Multicuiseur)

     

    Portions : pour 24 samoussas
    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 10 minutes

    24 tranches fines de jambon cru
    24 portions de fromage fondant
    12 feuilles de bricks
    DSCI09453 poires
    1 jus de citron
    1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
    poivre

    Couper les feuilles de bricks en 2
    pour obtenir 24 demies-feuilles de bricks.

    Peler les poires et les couper en lamelles.
    Les mettre dans un saladier avec du jus de citron.

    Étaler la demie-feuille sur le plan de travail.

    Poser une tranche de jambon.
    DSCI0946
    1 portion de fromage coupée en 2.
    Des lamelles de poires.
    Terminer par une pincée de poivre.

    Plier les demies-feuilles en triangles.

    Programmer le multi-cuiseur :
    "MENU", "FRIRE",
    "TEMPS DE CUISSON",
    "40 minutes",
    "START".
    Couvercle ouvert.

    Mettre l'huile dans le bol cuiseur.
    Mettre à frire les samoussas.
    Les retourner à mi-cuisson.
    Les sortir et les poser sur du papier absorbant.

    Les présenter avec des sauces maison.
     

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    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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  • Laitue : Cigares de Laitue, Avocats et HaddockAvocat : Cigares de Laitue, Avocats et Haddock

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 15 minutes

    Repos : 1 heure

     

    300 gr de filets de haddock doux

    2 avocats mûrs

    8 grandes feuilles de laitue

    12 olives noires dénoyautées

    1 pamplemousse rose

    1 citron vert non traité

    4 cuillères à soupe d'huile d'olive

    sel et poivre

     

    Couper le poisson en fines lanières.

    Peler et couper en petits dés les avocats.

    Laver et sécher les feuilles de laitue.

    Couper les olives en fines rondelles.

    Presser le citron vert et filtrer le jus.

     

    Peler le pamplemousse et le couper en petits dés.

    Récupérer le jus.

     

    Dans un petit saladier verser l'huile, le jus de citron.

    Ajouter le jus de pamplemousse.

    Assaisonner et mélanger avec une fourchette.

     

    Ajouter le poisson, les avocats, les olives et le pamplemousse.

    Mélanger avec une spatule en bois.

     

    Fermer avec du film étirable et réserver au frais 1 heure.

     

    Étaler les feuilles de laitue sur le plan de travail.

    Poser un peu de préparation sur le bord de la feuille.

    Rouler la feuille sur elle même pour former un cigare.

    Faire de même pour toutes les feuilles.

     

    Bloquer éventuellement les cigares avec une pique en bois.

    Réserver au frais avant de servir.

     

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    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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  • Légumes : Rouleaux de PrintempsMangue : Rouleaux de Printemps Mangue, Avocat

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 35 minutes

    Cuisson : 5 minutes

    Repos : 1 heure

     

    Sauce :

    1.5 cuillère à soupe de vinaigre de riz

    1.5 cuillère à soupe de sauce soja

    1.5 cuillère à soupe d'huile de sésame

     

    Verser les ingrédients dans un bol.

    Mélanger à la fourchette.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    Rouleau :

    4 galettes de riz

    80 gr de vermicelles de riz

    1 mangue

    1 avocat

    2 carottes

    80 gr de chou rouge

    8 feuilles de menthe fraîche

    3 cuillères à soupe d'huile de sésame

    sel et poivre

     

    Peler et râper les carottes.

    Râper le chou rouge.

    Ciseler les feuilles de menthe.

    Couper la mangue et l'avocat en fines lamelles.

     

    Faire cuire les vermicelles 5 minutes dans l'eau bouillante salée.

    Les égoutter et les réserver.

     

    Mettre les ingrédients dans un saladier.

    Ajouter les vermicelles, l'huile et assaisonner.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    Laisser reposer 30 minutes au frais.

     

    Montage :

    Poser sur le plan de travail un linge humide.

    Faire tremper chaque feuille de riz dans l'eau tiède.

    La poser sur le linge.

    Sur la feuille disposer un peu de préparation.

    Replier les bords vers l'intérieur.

    Rouler la feuille sur elle-même pour faire un rouleau.

     

    Servir les rouleaux avec la sauce.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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  • Soja : Rouleaux de Germes de Soja, Mangue, Avocat

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 35 minutes

    Cuisson : 5 minutes

    Repos : 1 heure

     

    Sauce :

    1.5 cuillère à soupe de vinaigre de riz

    1.5 cuillère à soupe de sauce soja

    1.5 cuillère à soupe d'huile de sésame

     

    Verser les ingrédients dans un bol.

    Mélanger à la fourchette.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    Rouleau :

    4 galettes de riz

    80 gr de germes de soja

    1 mangue

    1 avocat

    2 carottes

    80 gr de chou rouge

    8 feuilles de menthe fraîche

    3 cuillères à soupe d'huile de sésame

    sel et poivre

     

    Peler et râper les carottes.

    Râper le chou rouge.

    Ciseler les feuilles de menthe.

    Couper la mangue et l'avocat en fines lamelles.

    Mettre les ingrédients dans un saladier.

    Ajouter le soja, l'huile et assaisonner.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    Laisser reposer 30 minutes au frais.

     

    Montage :

    Poser sur le plan de travail un linge humide.

    Faire tremper chaque feuille de riz dans l'eau tiède.

    La poser sur le linge.

    Sur la feuille disposer un peu de préparation.

    Replier les bords vers l'intérieur.

    Rouler la feuille sur elle-même pour faire un rouleau.

     

    Servir les rouleaux avec la sauce.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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  • Surimi : Cigares de Surimi (Multicuiseur)

    Portions : pour 24 cigares
    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 10 minutes

    1 boîte de 24 bâtonnets de surimi
    12 feuilles de brick
    huile d'arachide

    Couper en 2 les feuilles de brick
    DSCI0944pour obtenir des demi-cercles.

    Enlever les enveloppes des bâtonnets de surimi.

     
    Rouler chaque bâtonnet
    dans un demi-cercle de feuille de brick.

    Programmer le multicuiseur :
    "MENU", "FRIRE",
    "TEMPS DE CUISSON", "40 minutes".
    Couvercle ouvert.
     
    Mettre une cuillère à soupe d'huile
    attendre qu'elle chauffe
    et mettre à frire les cigares de surimi.
     
    Les retourner à mi-cuisson.
     
    Quand ils sont dorés les sortir
    et les poser sur un papier absorbant.
     
    Les servir natures ou avec des petites sauces maison.
     

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  • Surimi : Samoussas Surimi et Légumes 
     
    Portions : pour 40 samoussas
    Préparation : 2 heures
    Cuissons : 20 minutes
    Repos : 2 heures
     
    20 feuilles de brick
    24 bâtons de surimiDSCI0337
    4 petites betteraves cuites
    1 petite boîte de maïs
    3 petites carottes
    1 petit oignon
    4 gousses d'ail
    1 botte de persil
    1 œuf
    2 cuillères à soupe de Nuoc man
    1 cuillère à café de 4 épices
    sel et poivre
     
    Peler et râper les carottes.
    Peler et hacher l'oignon et l'ail.
    Couper les betteraves en dés.
    Égoutter la boîte de maïs.
     
    Verser l'huile dans une poêle.
    Faire revenir l'ail et l'oignon.
    Mélanger avec une spatule en bois.
    Ajouter les carottes.
    Faire caraméliser 5 minutes.
    Ajouter le maïs et les betteraves.
    Faire revenir en remuant 5 minutes.
     
    Ajouter les 4 épices, le nuoc man,
    Saler, poivrer.
    Laisser cuire 5 minutes en remuant.
     
    Couper en rondelles les bâtons de surimi.
    Les mettre dans un saladier.
    Ajouter les légumes et l’œuf.
    Ciseler le persil et ajouter.
    Remuer le tout.
     
    Mettre au frais 1 heure.
     
    Couper des bandes de 5 cm de large de feuilles de brick.
     
    pliage samoussas
     
    Mettre les samoussas au frais 1 heure.
     Les cuire à la poêle ou à la friteuse
    jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
    Ou les passer au four
    après les avoir doré au jaune d’œuf
    (200°C pendant 15 minutes)
     
    Les congeler crus pour les utiliser plus tard.
     

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  • Thon : Samoussas de Thon Épicé

    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 15 minutes
     
    1 boîte de thon au naturel
    1 cuillère à café de cumin
    1 cuillère à café de curry
    4 gouttes de tabasco
    1 filet d'huile d'olive
    1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
    4 feuilles de bricks
    sel et poivre
     
    Préchauffer le four à 170°C.
     
    Émietter le thon.
    Mélanger les épices.
    Ciseler la ciboulette.
    1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
     
    Mettre les ingrédients dans un saladier.
    Ajouter le Tabasco, le sel et le poivre.
    Mélanger le tout.
     
    Plier la feuille de brick en deux.
    Répartir la farce au centre de chaque brick.
    Replier en formant un chausson rectangulaire.
     
    Enfourner les samoussas 15 minutes.
     
    Servir chaud.
     

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