Aubergines : Rouleaux Aubergines, Fromage Ail et Herbes

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

4 aubergines

200 gr de fromage frais ail et herbes

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Préchauffer le four à 180°C

Couvrir la plaque du four de papier sulfurisé.

Couper les extrémités des aubergines.

Faire des tranches d'aubergines à la mandoline.

Les poser sur le papier.

Les badigeonner d'huile et les assaisonner.

Enfourner 5 minutes et les retourner.

Enfourner à nouveau 5 minutes.

Les laisser refroidir.

Émietter le fromage dans un petit saladier.

Incorporer un peu d'huile et assaisonner.

Étaler la préparation sur chaque tranche.

Rouler chaque aubergine sur elle-même.

Les maintenir avec une pique en bois.

Réserver au frais avant de servir.

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