Merguez : Merguez Grillées (Four Cyclone)

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 18 minutes

1 kg de merguez

1 bol d'eau

2 piques à brochette en bois

Rouler les merguez en escargot sur le plan de travail.

Piquer en croix l'escargot avec les 2 piques en bois.

Pour faciliter la manipulation.

Poser l'escargot de merguez sur le plat troué spécial grillade.

Verser l'eau dans un plat pour récupérer les graisses.

Poser le plat au fond du four.

Ajouter la grille haute et le rehausseur.

Fermer le four.

Préchauffer pendant 6 minutes.

Poser le plat troué sur le rehausseur.

Faire cuire 5 minutes sur chaque face à 260°C.

Prolonger le temps de cuisson en fonction de votre goût.

Servir les merguez avec une salade verte et du ketchup maison.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche

et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées

Format A4.

Porc : Côtes de Porc à l'Orange (Cyclone)

Portions : pour 6 personnes

Préparation : 10 minutes

Marinade : 8 heures

Cuisson : 25 minutes

6 côtes de porc épaisses dans l'échine

Marinade

2 oranges

2 cuillères à soupe de miel

1 cuillère à soupe de jus de citron vert

1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire

1 cuillère à café de sauce soja

sel et poivre

Mettre  les côtes dans un plat creux.

Prélever un zeste d'orange avec un économe.

Presser les oranges et filtrer le jus.

Mélanger dans une casserole les jus, le zeste.

Faire chauffer et ajouter le miel, les sauces.

Mélanger le tout laisser cuire 10 minutes à feu doux.

Assaisonner et laisser refroidir.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Verser la marinade sur la viande.

Mélanger pour enrober la viande de marinade.

Laisser mariner 8 heures au frais.

Poser la grille au fond de la cuve en verre.

Egouter les côtes et les poser sur la grille.

Programmer le four.

Durée : 10 minutes

Température : 235°C

Ventilation : High

Start.

Retourner les côtes.

Reprogrammer le four comme ci-dessus.

Arroser la viande toutes les 5 minutes.

Servir la viande avec une semoule aux raisins.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.