Sauce Bolognaise

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 6 heures Low

1 oignon

1 gousse d'ail

1 carotte

100 gr de lardons fumés

2 branches de céleri

500 gr de viande hachée

2 cuillères à soupe d'huile

1/8 litre de vin rouge

200 ml de bouillon

1 boîte de tomates concassées

500 gr de coulis de tomates

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

sel et poivre

Peler et hacher l'oignon, l'ail, la carotte et le céleri.

Verser l'huile dans une sauteuse.

Faire revenir les légumes, les lardons.

Mélanger avec une spatule en bois.

Ajouter la viande hachée.

Ajouter le vin, le bouillon, le coulis et les tomates.

Ajouter le sel, le sucre et le poivre.

Mélanger et mettre tout dans la mijoteuse.

Fermer et cuire 6 heures sur LOW.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir la sauce avec des pâtes fraîches ou du riz blanc.

Dragon

2 gousses d'ail
1 morceau de gingembre frais
4 cuillères à soupe de sauce soja

4 cuillères à soupe de miel
1/2 cuillère à café de coriandre moulue
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
2 cuillères à soupe de Sriracha au piment rouge

Peler et hacher l'ail.

Ciseler la coriandre.

Presser le jus de citron et filtrer le jus.

Couper le gingembre en rondelles de 1/2 cm d'épaisseur.

Mettre l'ail, le gingembre, le miel dans un saladier.

Ajouter les sauces, la coriandre, le citron et l'huile.  

 Guacamole

Pesto : Pesto Vert Basilic et Menthe

2 poignées de feuilles de basilic frais

2 poignées de feuilles de menthe fraîche

1 poignée de feuilles de persil frais

1 cuillère à café de jus de citron

30 gr de cerneaux de noix

1 gousse d'ail

125 ml d'huile d'olive

sel et poivre

Peler et hacher l'ail.

Mettre tous les ingrédients dans le mixeur.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Verser le pesto dans un bocal.

Conserver au frais.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Roquefort : Sauce au Roquefort 

80 gr de roquefort

1 échalote

30 gr de beurre 

3 cuillères à soupe de crème épaisse

poivre

Peler et hacher l'échalote.

Couper le fromage en petits morceaux.

Faire fondre le beurre dans une casserole.

Faire revenir l'échalote.

Ajouter le roquefort, la crème.

Assaisonner et mélanger avec un fouet manuel.

Porter à ébullition.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir la sauce bien chaude.

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