• Pains Sucrés

  •  Brioche : Brioche 500 gr (MAP)

    Bifinett KH 2231

    Programme 7 / Souple et Ferme

     

    Mettre dans l'ordre :

    1 œuf

    65 gr de beurre

    lait = au poids de l’œuf

    2 cuillères à soupe de sucre en poudre

    125 gr de farine blanche

    1/2 cuillère à café de sel

    125 gr de farine blanche

    1/2 sachet de levure

    Ne pas mettre en contact le sel, la levure et le sucre.


    votre commentaire
  • Brioche : Brioche à la Fleur d'Oranger (MAP) Brioche : Brioche à la Fleur d'Oranger

    Bifinett KH 2231

    Programme 4 / Pains Sucrés


    170 ml de lait tiède
    2 cuillères à café de fleur d'oranger
    1 pincée de sel
    75 gr de beurre fondu refroidi
    2 jaunes d’œufs
    1 œuf entier
    100 gr de sucre
    350 gr de farine type 55
    1/2 cube de levure du boulanger


    votre commentaire
  • Brioche : Brioche au Sucre Vanille par Mado (MAP) Brioche : Brioche au Sucre Vanille par Mado

    Bifinett KH 2231

    Programme 5 / Super Rapide

    Proportion à diviser par 2 pour chaque cuve :
     

    165 ml de lait
    3 jaunes d’œufs
    1 cuillère à café de sel fin
    4 cuillères à soupe de sucre en poudre
    2 sachets de sucre vanillé
    2 cuillères à café d'arômes*

    375 gr de farine
    100 gr de beurre mou
    2 cuillères à café de levure sèche**

    Stopper le programme 15 minutes avant la fin.

    *fleur d'oranger ou amandes amères

    **réhydrater 15 minutes la levure dans un peu de lait tiède (35°).


    votre commentaire
  • Brioche : Brioche de 500 gr Brioche : Brioche de 500 grpar Kaikoux (MAP)

    Bifinett KH 2231

    Programme 2 / Pains Natures

     

    Respecter l'ordre des ingrédients

    110 ml de lait
    75 gr de sucre
    1 œuf
    1/2 cuillère à café de sel
    75 gr de beurre
    250 gr de farine
    1 cuillère à café de levure sèche


    votre commentaire
  • Épices : Pain d’Épices d'Alice 1kg (Four)Épices : Pain d’Épices d'Alice 1kg

     

    Portions : pour 10 personnes

    Préparation : 15 minutes

    Cuisson : 40 minutes

     

    135 gr de farine

    5 gr de bicarbonate alimentaire

    4 gr de mélange de 4 épices

    160 gr de miel de fleurs

    1 œuf

    50 gr de beurre

    50 gr de lait entier

    Préchauffer le four à 165°C.

     

    Faire fondre le beurre.

    Dissoudre le miel dans le lait, la farine, les épices.

    Ajouter le bicarbonate, la farine, l’œuf et le beurre.

    Mélanger avec un fouet pour obtenir une pâte lisse.

     

    Verser la préparation dans un moule à cake beurré.

    Enfourner 40 minutes.

     

    Vérifier la cuisson avec une lame de couteau.

    Lame sèche = Cuisson parfaite.

    Lame humide = prolonger la cuisson par 5 minutes.


    votre commentaire
  • Épices : Pain d’Épices Maison (Four)

     

    Portions : pour 8 personnes

    Préparation : 30 minutes

    Cuisson : 1 heure

     
    200 gr de farine

    3 cuillères à café de mélange 4 épices

    100 gr de lait écrémé

    200 gr de miel

    1 sachet de levure

    60 gr de beurre

    1 œuf fermier

     

    Préchauffer le four à 180°C.

     

    Faire chauffer le lait.

    Dissoudre le miel, le beurre.

    Mélanger au fouet manuel.

    Laisser tiédir.

    Verser la farine dans un saladier.

    Ajouter la levure et le 4 épices.

    Ajouter l’œuf et mélanger. 

    Incorporer dans le lait.

    Mélanger le tout et verser dans un moule à cake.

    Enfourner 1 heure à 150°C.

    Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau.

    Lame sèche = cuisson terminée.

    Lame humide = prolonger la cuisson par 5 minutes.

    Laisser refroidir avant de servir.


    votre commentaire
  • Fruits Confits : Pain aux Fruits Confits 500 gr (MAP)Fruits Confits : Pain aux Fruits Confits 500 gr

    Bifinett KH 2231

    Programme 4 / Pain Sucré

     

    315 gr de farine de blé type 405

    40 gr de noix concassées

    55 gr de fruit confits

    1.5 cuillère à café de levure sèche

    60 ml d'eau

    120 ml de lait

    1 cuillère à soupe d'huile

    1.5 cuillère à café de sel fin

    3 cuillères à soupe de sucre en poudre


    votre commentaire
  • Lait : Pain au Lait (Four)Lait : Pain au Lait (Four)

    Four
    Portions : pour 6 personnes

    Préparation : 15 minutes

    Cuisson :20 minutes

    Pousse : 45 minutes

     

    350 gr de farine T45/T55

    30 gr de sucre en poudre

    1 sachet de levure levée rapide bio

    175 ml de lait

    1 petit suisse

    1/2 cuillère à café de sel fin

    20 gr de beurre

    1 jaune d’œuf

     

    Mélanger la farine, le sucre et la levure.

    Incorporer petit à petit le lait.

    Pétrir 15 minutes pour une pâte lisse et homogène.

    Incorporer le beurre.

    Pétrir et laisser pousser 45 minutes.

     

     Dégazer et faire 6 pâtons.

    Les étaler et façonner les petits pains.

    Poser les pains sur la plaque du four.

    Les dorer avec le jaune d’œuf.

     

    Laisser reposer 30 minutes.

     

    Préchauffer le four à 180°C.(Th.6)

    Enfourner 20 minutes à 180°C (Th.6). 

     


    votre commentaire
  • Lait : Pains au Lait (Four)Pains au Lait

     

    600 gr de farine T55

    1 œuf fermier

    30 cl de lait écrémé

    30 gr de sucre semoule

    10 cl d'huile

    3 pincées de sel fin

    1 sachet de levure boulangère

    1 jaune d’œuf pour la dorure

     

    Verser les ingrédients dans un saladier.

    Mélanger pour obtenir une pâte lisse et homogène.

    Pétrir jusqu'à ce que qu'elle se décolle du saladier. 

    Couvrir le saladier d'un linge.

    Laisser lever la pâte 1 heure à température ambiante.

    Dégazer la pâte en appuyant avec votre poing. 

    Former des petits pains. 

    Laisser reposer les petits pains 30 minutes.  

    Préchauffer le four à 180°C. 

    Badigeonner les petits pains avec le jaune d’œuf.

    Enfourner durant 10 minutes. 

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche

    et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées

    Format A4.


    votre commentaire
  • Mélange de Fruits : Pain Noix, Raisins et Cannelle 500 gr (MAP)Mélange de Fruits : Pain aux Noix, Raisins et Cannelle 500 gr

    Bifinett KH 2231

    Programme 4 / Pain Sucré

     

    315 gr de farine de blé type 405

    60 gr de raisins secs

    45 gr de cerneaux de noix concassés

    1.5 cuillère à café de levure sèche

    180 ml d'eau

    4 cuillères à café dhuile

    0.5 cuillère à café de cannelle

    2 cuillères de sucre roux

    1 cuillère à café de sel fin


    votre commentaire
  • Nature : Pain Sucré 500 gr

    Bifinett KH 2231

    Programme 4 / Pain Sucré

     

    350 gr de farine de blé type 405

    0.25 cuillère à café de levure sèche

    210 ml de lait

    1.5 cuillère à soupe d'huile

    1.5 cuillère à café de sel fin

    3 cuillères à soupe de sucre en poudre


    votre commentaire
  • Pain : Pain Sucré au Yaourt par Véro (MAP)Pain : Pain Sucré au Yaourt par Véro

    Bifinett 2231

    Programme 5 Super Rapide

     

    Mettre les ingrédients dans l'ordre.

     

    1 pot de yaourt nature

    1 œuf fermier

    5 gr de sel fin

    1/2 pot d'huile de coco

    4 sachets de sucre vanillé

    2 pots de lait à la réglisse

    2 pots de farine de maïs

    3 pots de farine T55

    1 sachet de levure chimique

    2 cuillères à café de bicarbonate alimentaire

     

    Mettre les ingrédients dans un saladier.

    Mélanger avec un fouet manuel.

    Partager la préparation en 2.

    La verser dans les 2 cuves.

    Démouler les 2 pains et laisser refroidir.

    Servir pour le petit déj ou le goûter.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


    votre commentaire
  • Petits Pains : Petits Pains aux Pépites Chocolat (Four) Petits Pains : Petits Pains aux Pépites Chocolat

     

    250 gr de farine T55

    125 ml de lait tiède

    10 gr de levure sèche

    1 œuf fermier

    1 jaune d’œuf

    3 cuillères à soupe de sucre en poudre

    1 cuillère à café de sel

    80 gr de pépites au chocolat

    20 gr d'amandes effilées

     

    Mélanger les ingrédients pour faire la pâte.

    Incorporer les pépites et pétrir le tout.

    Laisser reposer 30 minutes à température ambiante.

     

    Partager la pâte en 8.

    Étaler sur un plan de travail fariné.

    Rouler pour faire des rouleaux.

    Poser les rouleaux dans un plat à gratin beurré.

    Laisser reposer 15 minutes à température ambiante.

    Dorer au pinceau avec du jaune d’œuf.

    Saupoudrer d'amandes effilées.

    Enfourner à 180°C pendant 25 minutes.

     

    Sortir et laisser refroidir.

    Servir au petit déj ou au goûter.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche

    et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées

    Format A4.


    votre commentaire
  • Petits Pains : Petits Pains Moelleux (Four) 
     
     
    500 gr de farine de blé
    200 ml de lait
    1 litre d'eau
    1 œuf fermier
    10 gr de bicarbonate de soude
    10 gr de levure sèche
    20 gr + 80 gr de sucre en poudre
    100 gr de beurre
    100 gr de confiture
    1 jaune d’œuf pour le dorage
     
    Préchauffer le four à 180°C.
     
    Mélanger tous les ingrédients.
    Laisser lever 1 heure à température ambiante.
     
    Faire bouillir l'eau avec le bicarbonate.
     
    Étaler la pâte sur le plan de travail.
    Couper de larges bandes.
    Tartiner chaque bande de confiture.
    Rouler pour former un cigare.
     
    Plonger les cigares dans l'eau bouillante.
    Les égoutter et dorer au pinceau avec le jaune d’œuf.
    Mettre les cigares dans un plat beurré.
    Laisser cuire 25 minutes.
     
    Idéal pour le petit dèj ou le goûter.
     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche

    et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées

    Format A4.


    votre commentaire
  • Raisins : Pain aux Raisins 500 gr Raisins : Pain aux Raisins 500 gr

    Bifinett KH 2231

    Programme 4 / Pain Sucré

     

    300 gr de farine de blé type 405

    1.5 cuillère à café de levure sèche

    50 gr de raisins secs

    120 gr de lait tiède

    30 gr de beurre fondu

    1 oeuf

    50 gr de sucre en poudre

    1 pincée de sel fin


    votre commentaire
  • Raisins : Pains aux Raisins 500 gr Raisins : Pains aux Raisins 500 gr

    Bifinett 2231

    Programme 3 / Pain Complet

     

    315 gr de farine de blé type 405

    40 gr de raisins secs

    1.5 cuillère à café de levure sèche

    120 ml d'eau

    1 oeuf

    4 cuillères à soupe d'huile

    4 cuillères à soupe de sucre en poudre

    1 cuillère à café de sel


    votre commentaire
  •  Yaourt : Pain au Yaourt 1kg Yaourt : Pain au Yaourt 1 kg(MAP)

    Bifinett KH 2231

    Programme 3 / Pain Complet

     

    500 gr de farine T55 ou T65

    1.5 cuillère à café de levure sèche

    200 gr de lait

    1 yaourt brassé nature

    1 cuillère à soupe de sucre en poudre

    1 cuillère à café de sel fin

    1 jus de citron

    1 cuillère à soupe d'huile d'olive


    votre commentaire


    Suivre le flux RSS des articles de cette rubrique
    Suivre le flux RSS des commentaires de cette rubrique