• #Soupes aux Fruits

  • Banane : Soupe à la Banane et Tomates (Brésil)


    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 15 minutes

    Cuisson : 20 minutes

     

    2 bananes mûres

    1,5 de tomates fraîches et mûres

    2 gros oignons

    20 cl de crème fraîche

    1 cube de bouillon de poule

    curry

    sel et poivre

     

    Peler et hacher les oignons.

    Couper les tomates en petits dés.

    Peler et couper en rondelles les bananes.

     

    Dans une sauteuse faire revenir l'oignon, les tomates, les bananes.

    Écraser le cube de volaille sur les ingrédients.

    Ajouter le sel, le poivre et le curry.

    Mélanger avec une spatule en bois.

    Laisser glouglouter 20 minutes à couvert.

    Mixer le tout et ajouter la crème fraîche.

     

    Servir chaude ou froide.

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.

    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


    votre commentaire
  • Banane : Soupe de Bananes au Fromage FraisBanane : Soupe de Bananes au Fromage Frais

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 10 minutes

    Cuisson : 30 minutes

     

    8 bananes plantains

    120 gr de fromage frais

    1 oignon blanc

    2 gousses d'ail

    120 ml de lait écrémé

    1 bouquet de coriandre fraîche

    1 cuillère à soupe d’huile

    1 litre d’eau

    sel et poivre

     

    Peler et couper en petits dés les bananes.

    Peler et le hacher l'oignon et l'ail.

    Ciseler la coriandre avec une paire de ciseaux.

     

    Verser l'huile dans une cocotte en fonte.

    Faire revenir l'oignon et l'ail en mélangeant avec une spatule en bois.

    Ajouter les bananes et laisser revenir 5 minutes en remuant.

    Ajouter l'eau et porter à ébullition.

    Laisser glouglouter 30 minutes à feu doux.

    Écraser les bananes à la fourchette et ajouter le fromage.

    Mélanger et ajouter le lait, la coriandre et assaisonner.

    Sortir du feu et mixer.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    Servir la soupe avec des avocats en tranches et de la sauce piquante.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


    votre commentaire
  • Châtaignes : Soupe de Châtaignes et Pois ChichesChâtaignes : Soupe de Châtaignes et Pois Chiches

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 15 minutes

    Cuisson : 30 + 10 minutes

     

    500 gr de châtaignes en bocal ou conserve

    150 gr de pois chiche en bocal et conserve

    3 carottes

    1 blanc de poireau

    2 échalotes grises

    1 litre d'eau

    4 cubes de bouillon de légumes

    4 cuillères à soupe de crème épaisse

    de la noix de muscade

    20 gr de beurre

    sel et poivre

     

    Peler et hacher les échalotes.

    Peler les carottes et les couper en rondelles.

    Couper le poireau en fines rondelles.

    Récupérer les jus des châtaignes et des pois chiche.

     

    Faire chauffer l'eau et les jus au micro-ondes.

    Dissoudre les cubes de bouillon dans l'eau chaude.

     

    Faire fondre le beurre dans une cocotte en fonte.

    Faire revenir les échalotes.

    Mélanger avec une spatule en bois.

    Ajouter les carottes, les châtaignes et le poireau.

    Ajouter le bouillon chaud.

    Fermer la carotte et laisser glouglouter pendant 40 minutes.

     

    Ajouter les pois chiche.

    Prolonger la cuisson 10 minutes à feu doux.

    Ajouter la crème, la muscade et assaisonner.

     

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    Servir la soupe chaude.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


    votre commentaire
  • Châtaignes : Soupe de Châtaignes, Échalotes et Noix

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 10 minutes

    Cuisson : 1 heure

     

    1 kg de châtaignes en boîte ou surgelées

    8 échalotes grises

    100 gr d'oignons grelots

    80 gr de cerneaux de noix

    2 litres de bouillon de légumes maison

    1/2 cuillère à café de graines de fenouil

    50 gr de beurre

    sel et poivre

     

    Sortir les ingrédients surgelés 1 heure avant utilisation.

     

    Peler les échalotes et les oignons.

    Égoutter les châtaignes.

     

    Faire fondre le beurre dans une sauteuse.

    Faire colorer les échalotes et les grelots.

    Ajouter le fenouil, les noix et les châtaignes.

    Assaisonner et ajouter le bouillon.

    Fermer la sauteuse.

    Laisser glouglouter 1 heure à feu doux.

     

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    Servir la soupe mixée ou pas selon votre envie.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


    votre commentaire
  • Fraises : Soupe Fraises, Tomates et Mozzarella

    Portions : Pour 4 personnes
    Préparation : 15 minutes
    Repos : 2 heures

    400 gr de tomates épépinées et pelées
    300 gr de fraises
    200 gr de mozzarella
    8 feuilles de basilic poivré
    2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
    2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    20 cl d'eau glacée
    sel, poivre

    Laver et équeuter les fraises.
    Laver et couper en morceaux les tomates.
    Laver et ciseler les feuilles de basilic.
    Égoutter la mozzarella et la couper en dés.

    Dans le bol du mixeur verser les morceaux de tomates, les fraises, l'eau glacée.
    Mixer.

    Ajouter le vinaigre balsamique, huile d'olive, le basilic ciselé.
    Assaisonner et mixer pour obtenir une soupe lisse et homogène.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

    Verser la soupe dans des bols ajouter les dés de mozzarella.
    Réserver au frais 2 heures minimum avant de servir.

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


    votre commentaire
  • Marrons : Soupe de Lentilles et de MarronsMarrons : Soupe de Lentilles et de Marrons

     

    Portions : pour 6 personnes

    Préparation : 20 minutes

    Cuisson : 40 minutes

     

    660 gr de lentilles vertes

    250 gr de champignons de Paris

    1 boîte de marrons natures

    200 gr de lardons fumés

    5 carottes

    3 oignons

    2 gousses d'ail

    250 gr de crème fraîche

    350 ml de coulis de tomate

    2 cubes de bouillon de légumes

    2 feuilles de laurier

    1 cuillère à soupe d'herbe de Provence

    2 cuillères à soupe d'huile d'olive

    sel et poivre

     

    Peler et émincer les oignons et l'ail.

    Peler et couper en petits dés les carottes.

    Égoutter les marrons.

    Faire fondre les cubes de bouillon dans de l'eau chaude.

    Nettoyer les champignons de Paris au pinceau et au papier absorbant humide.

    Émincer les champignons en lamelles.

     

    Verser l'huile dans une cocotte en fonte.

    Faire revenir l'oignon, l'ail et les lardons en mélangeant avec une spatule en bois.

    Ajouter les dés de carottes et les lamelles de champignons.

    Ajouter les lentilles, les marrons et le coulis de tomates.

    Mélanger et mouiller avec le bouillon chaud.

    Ajouter les herbes de Provence, le laurier.

    Assaisonner.

    Couvrir et laisser glouglouter 40 minutes à feu doux.

    5 minutes avant de servir ajouter la crème.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    Servir bien chaud mixé ou en morceaux avec une viande ou un poisson grillé.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


    votre commentaire
  • Poires : Soupe de Poires et PanaisPoires : Soupe de Poires et Panais

     

    Portions : pour 2 personnes

    Préparation : 10 minutes

    Cuisson : 30 minutes

     

    2 panais

    2 poires

    1 oignon blanc

    1 cuillère à soupe d'huile d'olive

    ½ cube de bouillon de légumes

    3 cuillères à soupe de lait concentré

    sel et poivre

     

    Peler et hacher l'oignon.

    Peler et couper en petits dés les panais et les poires.

    Faire chauffer l'eau au micro-ondes.

     

    Verser l'huile dans une cocotte en fonte.

    Faire revenir l'oignon en mélangeant avec une spatule en bois.

    Ajouter les panais et les poires.

    Écraser le cube de bouillon dans la cocotte.

    Laisser dorer pendant 5 minutes en mélangeant.

    Ajouter l'eau chaude, assaisonner et fermer la cocotte.

    Laisser glouglouter 30 minutes à feu doux.

    Ajouter le lait concentré et mélanger.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

    Mixer la soupe.

     

    Servir la soupe nature ou avec des croûtons de pain.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


    votre commentaire


    Suivre le flux RSS des articles de cette rubrique
    Suivre le flux RSS des commentaires de cette rubrique