Banane : Soupe à la Banane et Tomates (Brésil)

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

2 bananes mûres

1,5 de tomates fraîches et mûres

2 gros oignons

20 cl de crème fraîche

1 cube de bouillon de poule

curry

sel et poivre

Peler et hacher les oignons.

Couper les tomates en petits dés.

Peler et couper en rondelles les bananes.

Dans une sauteuse faire revenir l'oignon, les tomates, les bananes.

Écraser le cube de volaille sur les ingrédients.

Ajouter le sel, le poivre et le curry.

Mélanger avec une spatule en bois.

Laisser glouglouter 20 minutes à couvert.

Mixer le tout et ajouter la crème fraîche.

Servir chaude ou froide.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Banane : Soupe de Bananes au Fromage Frais

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

8 bananes plantains

120 gr de fromage frais

1 oignon blanc

2 gousses d'ail

120 ml de lait écrémé

1 bouquet de coriandre fraîche

1 cuillère à soupe d’huile

1 litre d’eau

sel et poivre

Peler et couper en petits dés les bananes.

Peler et le hacher l'oignon et l'ail.

Ciseler la coriandre avec une paire de ciseaux.

Verser l'huile dans une cocotte en fonte.

Faire revenir l'oignon et l'ail en mélangeant avec une spatule en bois.

Ajouter les bananes et laisser revenir 5 minutes en remuant.

Ajouter l'eau et porter à ébullition.

Laisser glouglouter 30 minutes à feu doux.

Écraser les bananes à la fourchette et ajouter le fromage.

Mélanger et ajouter le lait, la coriandre et assaisonner.

Sortir du feu et mixer.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir la soupe avec des avocats en tranches et de la sauce piquante.

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Châtaignes : Soupe de Châtaignes et Pois Chiches

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 + 10 minutes

500 gr de châtaignes en bocal ou conserve

150 gr de pois chiche en bocal et conserve

3 carottes

1 blanc de poireau

2 échalotes grises

1 litre d'eau

4 cubes de bouillon de légumes

4 cuillères à soupe de crème épaisse

de la noix de muscade

20 gr de beurre

sel et poivre

Peler et hacher les échalotes.

Peler les carottes et les couper en rondelles.

Couper le poireau en fines rondelles.

Récupérer les jus des châtaignes et des pois chiche.

Faire chauffer l'eau et les jus au micro-ondes.

Dissoudre les cubes de bouillon dans l'eau chaude.

Faire fondre le beurre dans une cocotte en fonte.

Faire revenir les échalotes.

Mélanger avec une spatule en bois.

Ajouter les carottes, les châtaignes et le poireau.

Ajouter le bouillon chaud.

Fermer la carotte et laisser glouglouter pendant 40 minutes.

Ajouter les pois chiche.

Prolonger la cuisson 10 minutes à feu doux.

Ajouter la crème, la muscade et assaisonner.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir la soupe chaude.

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Fraises : Soupe Fraises, Tomates et Mozzarella

Portions : Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Repos : 2 heures

400 gr de tomates épépinées et pelées
300 gr de fraises
200 gr de mozzarella
8 feuilles de basilic poivré
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
20 cl d'eau glacée
sel, poivre

Laver et équeuter les fraises.
Laver et couper en morceaux les tomates.
Laver et ciseler les feuilles de basilic.
Égoutter la mozzarella et la couper en dés.

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Marrons : Soupe de Lentilles et de Marrons

Portions : pour 6 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 40 minutes

660 gr de lentilles vertes

250 gr de champignons de Paris

1 boîte de marrons natures

200 gr de lardons fumés

5 carottes

3 oignons

2 gousses d'ail

250 gr de crème fraîche

350 ml de coulis de tomate

2 cubes de bouillon de légumes

2 feuilles de laurier

1 cuillère à soupe d'herbe de Provence

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Peler et émincer les oignons et l'ail.

Peler et couper en petits dés les carottes.

Égoutter les marrons.

Faire fondre les cubes de bouillon dans de l'eau chaude.

Nettoyer les champignons de Paris au pinceau et au papier absorbant humide.

Émincer les champignons en lamelles.

Verser l'huile dans une cocotte en fonte.

Faire revenir l'oignon, l'ail et les lardons en mélangeant avec une spatule en bois.

Ajouter les dés de carottes et les lamelles de champignons.

Ajouter les lentilles, les marrons et le coulis de tomates.

Mélanger et mouiller avec le bouillon chaud.

Ajouter les herbes de Provence, le laurier.

Assaisonner.

Couvrir et laisser glouglouter 40 minutes à feu doux.

5 minutes avant de servir ajouter la crème.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir bien chaud mixé ou en morceaux avec une viande ou un poisson grillé.

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Poires : Soupe de Poires et Panais

Portions : pour 2 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

2 panais

2 poires

1 oignon blanc

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

½ cube de bouillon de légumes

3 cuillères à soupe de lait concentré

sel et poivre

Peler et hacher l'oignon.

Peler et couper en petits dés les panais et les poires.

Faire chauffer l'eau au micro-ondes.

Verser l'huile dans une cocotte en fonte.

Faire revenir l'oignon en mélangeant avec une spatule en bois.

Ajouter les panais et les poires.

Écraser le cube de bouillon dans la cocotte.

Laisser dorer pendant 5 minutes en mélangeant.

Ajouter l'eau chaude, assaisonner et fermer la cocotte.

Laisser glouglouter 30 minutes à feu doux.

Ajouter le lait concentré et mélanger.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Mixer la soupe.

Servir la soupe nature ou avec des croûtons de pain.

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