Châtaignes : Soupe de Châtaignes et Pois Chiches

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 + 10 minutes

500 gr de châtaignes en bocal ou conserve

150 gr de pois chiche en bocal et conserve

3 carottes

1 blanc de poireau

2 échalotes grises

1 litre d'eau

4 cubes de bouillon de légumes

4 cuillères à soupe de crème épaisse

de la noix de muscade

20 gr de beurre

sel et poivre

Peler et hacher les échalotes.

Peler les carottes et les couper en rondelles.

Couper le poireau en fines rondelles.

Récupérer les jus des châtaignes et des pois chiche.

Faire chauffer l'eau et les jus au micro-ondes.

Dissoudre les cubes de bouillon dans l'eau chaude.

Faire fondre le beurre dans une cocotte en fonte.

Faire revenir les échalotes.

Mélanger avec une spatule en bois.

Ajouter les carottes, les châtaignes et le poireau.

Ajouter le bouillon chaud.

Fermer la carotte et laisser glouglouter pendant 40 minutes.

Ajouter les pois chiche.

Prolonger la cuisson 10 minutes à feu doux.

Ajouter la crème, la muscade et assaisonner.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir la soupe chaude.

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