• Philips

    Multicuiseur Philips HD3037

    *Astuces et Emploi*

     

    -Arrêter le multicuiseur ou le maintenir en chauffe

    Pour arrêter le multicuiseur Philips :

    Appuyer
    1 fois sur "Off / Chaud" l'appareil va s'arrêter.

    Appuyer
    2 fois sur  "Off / Chaud" le programme
    "
    Maintient chaud" se met en route. 

     

    -*Astuces : Désodoriser le multicuiseur*

    Pour désodoriser le multicuiseur
    mettre dans le bol cuiseur
    1,5 litre d'eau et ajouter 1 jus de citron.

    Programmer le multicuiseur
    sur le programme "FRIRE".
    Durée "45 minutes".

    Une fois le programme terminé
    rincer le bol à l'eau claire.
     
    Bien sécher la valve de vapeur
    ainsi que le joint du couvercle.

    En cas d'utilisation intense du multicuiseur
    faire cette opération 1 fois par semaine
    pour conserver l'appareil en bon état.
     
     
    -*Bouchon vapeur : Verrouillage ou pas verrouillage ?*

    La question qui turlupine chacune d'entre nous
     

    Verrouillage ou pas Verrouillage du bouchon vapeur ?

    Réponse simple :

    On ne touche pas le bouchon,
    Position Verrouillage pour toutes les cuissons. 

    Pour nettoyer la valve on déverrouille le bouchon.

     

    - *Départ différé : Mise en route*

    Programmer le départ différé :
     
    Sélectionner "Menu", exemple ("Mijoter")
    "Temps de cuisson", exemple ("40 minutes")
    "Départ différé", 
    "Heures", exemple ("2 heures")
    "Minutes", exemple ("30 minutes")
    "Start".

    Faire le test avec un départ différé de 10 minutes
    pour voir si tout marche bien.
     
    Exemple : il est 8 heures du matin,
    programmation pour le repas de 20 heures,
    20 heures fin - 8 heures de début = 12 heures.
     
    Rentrer la base de 12 pour que la programmation
    se termine pour 20 heures.
     
     
    -*Emploi : Les petits traits clignotants*

     Au démarrage de certains programmes

    le multi-cuiseur affiche les petits traits clignotants.
     
    C'est tout simplement le temps de recherche du multi-cuiseur.
     
    Avec quelques secondes de patience
    le temps de cuisson s'affiche.
     
    Programmer le temps de cuisson
    avant de valider la touche "START"
  • Agneau : Souris d'agneau confites au miel au Multicuiseur Philips

    Portions : pour 4 personnes
    unnamed Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 45 minutes

    4 souris d'agneau
    4 échalotes
    DSCI09074 gousses d'ail
    4 cuillères à soupe de miel
    4 cuillères à soupe de sauce soja
    2 cuillères de fond de veau
    2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    2 cuillères à soupe de fleurs de thym
    400 ml d'eau chaude

    Peler et émincer les échalotes et les gousses d'ail.

    Programmer le multicuiseur Philips :
    "MENU", "FRIRE"
    "
    TEMPS DE CUISSON", "40 minutes",
    "START".Couvercle ouvert.

    Dans le bol du multicuiseur
    mettre l'huile d'olive et les souris d'agneau.
    Faire revenir les souris sur toutes les faces.

    Ajouter le miel, le soja,
    le fond de veau et l'eau chaude. 
    Mélanger le tout.

    Ajouter la fleur de thym, le sel, le poivre.
    Mélanger et fermer le couvercle
    du multicuiseur Philips.

    En fin de programme
    vérifier la cuisson des souris d'agneau.
    Prolonger la cuisson par 5 minutes.

    Servir avec une tajine aux légumes et de la semoule parfumée.
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  • unnamedBœuf : Boulettes de Bœuf par Kaikoux Multicuiseur Philips

    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 50 minutes

    20 boulettes de bœuf
    DSCI11191 kg de champignons de paris surgelés
    1 kg de tomates fraîches
    500 gr d'échalotes
    6 gousses d'ail
    1 cuillère à soupe d'huile d'olive
    1 cuillère à café de cumin
    2 cubes de bouillon de bœuf
    1 litre d'eau
    Poivre.

    Mettre à bouillir 1 litre d'eau.
    Laver les tomates
    et les inciser en croix avec un couteau.
    Plonger les tomates dans l'eau bouillante pendant 2 minutes. DSCI1123
    Les sortir et les égoutter.
    Les peler et les couper en morceaux.

    Peler et couper en morceaux
    les échalotes.
    Peler et couper en 4 les gousses d'ail.

    Programmer le multicuiseur :
    "
    Menu", "Frire",
    "Temps de cuisson", "15 minutes",
    "Start". Couvercle ouvert
     
    Dans le bol cuiseur mettre l'huile d'olive,
    les échalotes et les gousses d'ail.
    Mélanger avec une spatule en bois.
     
    En fin de programme ajouter les champignons de paris surgelés.
     
    Programmer le multicuiseur :
    "
    Menu", "Frire",
    "Temps de cuisson", "20 minutes",
    "Start". Couvercle fermé.
     
    En fin de programme
    ajouter les tomates et les cubes de bouillon.
    Mélanger les ingrédients avec une spatule en bois.

     
    Programmer le multicuiseur comme pour les champignons.
     
    10 minutes avec la fin du programme
    ajouter les boulettes de bœuf et le cumin.
    Mélanger le tout et fermer le couvercle.
     
    Servir les boulettes avec des spaghettis au thym.

     

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  • Bricks : Cigares de Surimi

    par Kaikoux

    au Multicuiseur Philips

    Portions : pour 24 cigares
    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 10 minutes

    1 boîte de 24 bâtonnets de surimi
    12 feuilles de brick
    huile d'arachide

    Couper en 2 les feuilles de brick
    DSCI0944pour obtenir des demi-cercles.

    Enlever les enveloppes des bâtonnets de surimi.

     
    Rouler chaque bâtonnet
    dans un demi-cercle de feuille de brick.

    Programmer le multicuiseur :
    "MENU", "FRIRE",
    "TEMPS DE CUISSON", "40 minutes".
    Couvercle ouvert.
     
    Mettre une cuillère à soupe d'huile
    attendre qu'elle chauffe
    et mettre à frire les cigares de surimi.
     
    Les retourner à mi-cuisson.
     
    Quand ils sont dorés les sortir
    et les poser sur un papier absorbant.
     
    Les servir natures ou avec des petites sauces maison.
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  • *Champignons de Paris : Flan de Champignons de Paris
    par Kaikoux au Multicuiseur Philips*

    unnamed

    Portions : pour 6 personnes
    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 50 minutes

    1 kg de champignons de Paris
    1 botte de persil plat
    3 œufs
    5 échalotes
    2 gousses d'ail
    2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    20 cl de crème fraîche épaisse
    50 gr de râpé
    Sel, poivre.

    Peler et émincer les échalotes et les gousses d'ail.

     
    Nettoyer avec un pinceau les champignons de Paris.
    Les couper en petit dés.
     
    Laver et sécher la botte de persil.
    Le ciseler au ciseau.

    Programmer le multicuiseur :
    "MENU","FRIRE",
    Flan de champignons de Paris"TEMPS DE CUISSON", "10 minutes".
    Couvercle ouvert.

    Verser l'huile dans le bol cuiseur
    ajouter les échalotes et l'ail.

    Laisser revenir en remuant
    avec une spatule en bois.

    A la fin du programme ajouter les champignons de Paris.

    Reprogrammer le multicuiseur comme la première fois.
    Ajouter le persil ciselé.

    Dans un petit saladier
    mélanger les 3 œufs, la crème épaisse et le râpé.
     
    Vérifier l'assaisonnement ajouter sel et poivre si nécessaire.

    Programmer le multicuiseur :
    "MENU", "FOUR",
    "TEMPÉRATURE", "180°C",
    "DURÉE", "30 minutes".
    Couvercle fermé.

    Verser la préparation dans le bol cuiseur.
    Mélanger avec la spatule en bois.

    En fin de programme vérifier la cuisson en plongeant
    la lame du couteau dans le flan.
    Si elle est sèche c'est cuit
    sinon prolonger par marge de 5 minutes.

    Servir tiède ou froid avec un poisson ou une viande grillée.
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  • Dinde : Osso Bucco de Dinde au Multicuiseur Philips
     
    Portions : pour 3 personnes
    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 120 minutes

    3 morceaux d'osso bucco de dinde
    4 cuillères à soupe de miel d’acacia
    1/2 litre d'infusion de thym
    1 cube de bouillon de volaille
    4 cuillères à soupe de sauce soja
    2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

    Mettre le thym dans une boule à thé.

    Dans une petite casserole faire chauffer 1/2 litre d'eau
    et plonger la boule à thé dans l'eau chaude.
    Laisser infuser 10 minutes.

    Dans un petit saladier mélanger le miel, la sauce soja,
    l'infusion de thym chaude.
    Écraser le cube de bouillon de volaille.
     
    Verser l'infusion de thym et mélanger avec une spatule en bois.

    Programmer le multicuiseur :
    DSCI1114"Menu", "Frire",
    "10 minutes", "Start".
    Couvercle ouvert.

    Mettre à dorer sur toutes les faces
    les morceaux de dinde.
     
    En fin de programme
    verser le mélange sur les morceaux de dinde.

    Programmer le multicuiseur :
    "Menu", "Four",
    "Température", "180°C",
    "Durée de cuisson", "50 minutes",
    "Start".
    Couvercle fermé.

    Laisser mijoter en mélangeant DSCI1116
    de temps en temps
    pour bien laquer les morceaux de dinde.

    En fin du programme
    renouveler le programme "Four"
    pendant "60 minutes" de plus
    pour réduire la sauce en sirop.

    Quand le programme est terminé, sortir les morceaux de dinde 
    les mettre dans un plat creux.
     
    Les napper de sauce miel / thym.

    Servir avec des légumes pour couscous et du riz jasmin.
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  • Dinde : Tajine de Dinde

    aux dattes au Multicuiseur Philips

    Portions : pour 8 personnes
    unnamed Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 45 minutes

    1 kg d'escalopes de dinde
    4 tomates mûres
    4 courgettes
    4 gousses d'ail
    3 oignons rouges de Toulouges
    32 dattes
    30 amandes émondées
    2 cubes de bouillon de volaille Maggi
    2 cuillères à soupe de graines de sésame
    2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    500 ml d'eau

    Couper les escalopes de dinde en cubes.

    Laver et couper les courgettes en rondelles.

    Laver et couper en dés les tomates.

     
    Peler et émincer les oignons et les gousses d'ail.
    Dénoyauter et couper en morceaux les dattes.

    Programmer : "
    MENU", "FRIRE",
    "Temps de cuisson", "45 minutes", "Start".

    Mettre l'huile dans le bol cuiseur.

    Ajouter l'oignon et l'ail.

    Ajouter les cubes de dinde
    et remuer avec une spatule en bois.

    Ajouter les dés de tomates.
    Mélanger.

     
    Ajouter les courgettes et laisser cuire 5 minutes.

    Ajouter l'eau et les cubes de bouillon de volaille.

    Mélanger, fermer le couvercle
    et laisser mijoter 10 minutes.

    Ajouter les dattes.

    Dans une poêle sèche faire torréfier
    les amandes et les graines de sésame.

    A la fin du programme servir dans un plat à tajine
    et saupoudrer d'amandes et de graines de sésame.
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  • Flan : Flan aux œufs par Kaikoux au Multicuiseur Philips

    Pour le flan :
    8 œufs
    1 pot à yaourt de farine

    unnamed 3 pots de fromage blanc
    6 sachets de sucre vanille
    1 litre de lait.

    Pour le caramel :
    8 cuillères à soupe de sucre semoule
    eau

    Dans un saladier mettre tous les ingrédients pour le flan.
    Mélanger le tout avec un fouet.
    Laisser reposer 30 minutes.

    Programmer le multicuiseur :
    "
    Menu", "Four",
    "Temps de cuisson", "20 minutes",
    "Start". Couvercle ouvert.

    Verser le sucre dans le bol cuisson laisser caraméliser
    en ajoutant petit à petit l'eau
    et en remuant avec la spatule en bois.

    Reprogrammer le multicuiseur :
    "
    Menu", "Four",
    "Temps de cuisson", "45 minutes",
    "Température", "180°C",
    "Start". Couvercle fermé.

    Verser la préparation pour le flan sur le caramel.

    A mi-cuisson ouvrir le couvercle
    pour laisser évaporer le jus de cuisson.

    En fin de programme sortir du bol cuiseur
    et présenter dans un plat creux.
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  • Gâteau : Gâteau aux 4 épices au multicuiseur Philips

    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 40 minutes

    La mesure : un pot de yaourt vide.

    3 œufs
    3 pots de farine pour brioche
    2 pots de sucre semoule
    2 pots de crème fraîche épaisse
    1 sachet de levure chimique
    DSCI09261 cuillère à soupe de 4 épices
    1/2 pot d'huile d'arachide

    Mettre tous les ingrédients dans un saladier.
    Mélanger au fouet.
    Verser la préparation dans le bol cuiseur.

    Programmer le multicuiseur :
    "FOUR", "40 minutes", "180°C".

    En fin de programme vérifier la cuisson
    en enfonçant la lame d'un couteau dans le gâteau.
     
    Si elle est sèche c'est cuit,
    sinon laisser cuire par portion de 5 minutes.

    Servir froid avec une chantilly à la vanille.
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  • Gâteau: Gâteau aux yaourts goût antésite Multicuiseur Philips

    Portions : pour 6 personnes
    Préparation : 15 minutes

    unnamed Cuisson : 40 minutes

    Garder un pot vide pour faire les doses.
     
    2 yaourts natures
    2 pots de sucre semoule 
    3 œufs
    3 pots de farine
    DSCI09191 sachet de levure chimique

    1/2 pot d'huile d'arachide
    2 cuillère à soupe d'Antésite
    1 morceau de beurre.

     
    Dans le bol du mixer
    mettre tous les ingrédients.
    Mélanger 5 minutes à vitesse moyenne.
     
    Beurrer le bol du multicuiseur.
    Verser la préparation dans le bol beurré.

     
    Programmer le multicuiseur sur "FOUR",
    température "180°C",
    temps "40 minutes".
     
     
    A la fin du programme
    planter la lame d'un couteau dans le gâteau 
    si elle ressort sèche
    le gâteau est cuit
    sinon prolonger la cuisson par degrés de 5 minutes.
     
    Démouler le gâteau
    le servir au goûter ou au petit déjeuner.
     
    Prendre l'Antésite à votre goût.
     
    Attention en abuser donne des problèmes d'hypertension.
     
    Cette recette peut se faire au four.
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  • Gâteau: Gâteau aux yaourts goût antésite Multicuiseur Philips

    Portions : pour 6 personnes
    Préparation : 15 minutes

    unnamed Cuisson : 40 minutes

    Garder un pot vide pour faire les doses.
     
    2 yaourts natures
    2 pots de sucre semoule 
    3 œufs
    3 pots de farine
    DSCI09191 sachet de levure chimique

    1/2 pot d'huile d'arachide
    2 cuillère à soupe d'Antésite
    1 morceau de beurre.

     
    Dans le bol du mixer
    mettre tous les ingrédients.
    Mélanger 5 minutes à vitesse moyenne.
     
    Beurrer le bol du multicuiseur.
    Verser la préparation dans le bol beurré.

     
    Programmer le multicuiseur sur "FOUR",
    température "180°C",
    temps "40 minutes".
     
     
    A la fin du programme
    planter la lame d'un couteau dans le gâteau 
    si elle ressort sèche
    le gâteau est cuit
    sinon prolonger la cuisson par degrés de 5 minutes.
     
    Démouler le gâteau
    le servir au goûter ou au petit déjeuner.
     
    Prendre l'Antésite à votre goût.
     
    Attention en abuser donne des problèmes d'hypertension.
     
    Cette recette peut se faire au four. 
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  • Mélange de légumes : Galettes de légumes unnamedau gruyère par Kaikoux

    au Multicuiseur Philips

    Portions : pour 20 galettes
    Préparation : 30 minutes
    Cuisson : 15 minutes par galette

     
    4 pommes de terre
    8 carottes
    DSCI11254 gousses d'ail
    4 échalotes
    4 cuillères à soupe d'huile d'olive
    4 cuillères à soupe de farine
    3 œufs
    1 cuillère à café de cumin
    250 gr de gruyère râpé
    Sel, poivre.

    Peler et râper les légumes.

    Dans un saladier mettre les légumes râpés,
    le cumin, la farine, les œufs, le râpé.

    Mélanger le tout avec une spatule en bois.
    Il faut obtenir un mélange homogène et sec
    ajouter plus de farine si nécessaire.
    Assaisonner.

     
    Programmer le multicuiseur :
    "
    Menu", "Frire",
    "Temps de Cuisson", "15 minutes",
    "Start". Couvercle ouvert.
     
    Mettre l'huile d'olive. 
    Laisser chauffer l'huile
    et poser 1 cuillère à soupe de préparation,
    appuyer légèrement dessus pour former une galette.
     
    Créer 4 galettes en tout
    laisser cuire dès qu'elles sont dorées DSCI1128
    les retourner pour cuire l'autre face.
     
    En tout prévoir 15 minutes de cuisson
    par galette.
     
    En fin de cuisson
    déposer les galettes dans un plat creux
    sur un papier absorbant.

    Servir tiède ou froid
    avec des boulettes de viandes et une salade verte.
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  • Mélange de légumes : Légumes croquants

    au Multicuiseur Philips

    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 15 minutes

    unnamed Cuisson : 4 x 20 minutes

    4 petites courgettes
    4 petites aubergines
    1 gros oignon rouge de Toulouges
    4 cuillères d'huile d'olive
    1 cuillère à soupe de thym
    1 cuillère à café de cumin
    2 cubes de volaille
    Poivre.

    Laver et couper les courgettes en 4
    DSCI0911dans le sens de la longueur
    puis réunir les 4 tronçons et les couper en rondelles.
    Réserver dans un récipient.

    Faire de même avec les aubergines.

    Peler l'oignon rouge et l'émincer.
    Réserver dans un récipient.

    Programmer le multicuiseur :
    Programme "FRIRE", Temps de cuisson : "40 minutes".

    Verser dans le bol cuiseur 1 cuillère d'huile d'olive.
    Ajouter l'oignon émincé mélanger avec une spatule en bois.

    Laisser cuire 20 minutes couvercle ouvert
    en remuant de temps en temps.

    Au bout de 20 minutes sortir l'oignon confit et le réserver.

    Verser 1 cuillère d'huile d'olive et ajouter les aubergines.

    Laisser cuire 20 minutes couvercle ouvert
    en remuant de temps en temps.

    Au bout de 20 minutes sortir les aubergines et les réserver.

    La programmation du multicuiseur est terminée.

    Reprogrammer le multicuiseur : 
    Programme "FRIRE", Temps de cuisson : "40 minutes".

    Ajouter une cuillère d'huile d'olive dans le bol cuiseur.
    Ajouter les courgettes.

    Laisser cuire 20 minutes couvercle ouvert
    en remuant de temps en temps.

    Au bout de 20 minutes sortir les aubergines et les réserver.

    Ajouter la dernière cuillère d'huile d'olive, le cumin et le thym.
     
    Écraser les cubes de volaille.
     
    Mélanger le tout et laisser frire 2 minutes
    avant d'ajouter les légumes.
     
    Mélanger la préparation.
     
    Fermer le couvercle et laisser cuire 20 minutes.

    Servir chaud ou froid.
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  • Mélange de légumes : Ratatouille à ma façon Multicuiseur Philips
     
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 40 minutes + 20 minutes
    Repos : 2 heures
     
    4 pommes de terre
    4 courgettes
    4 poivrons rouges
    4 tomates mûres
    2 oignons rouges de Toulouges
    2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    2 cubes de volailles
    1 boule à thé de fleurs de thym
    Poivre.
     
    Laver et couper en rondelles les courgettes.
    Réserver dans un bol.
     
    Peler et couper en rondelles les pommes de terre.
    Réserver dans un bol.
     
    Laver et épépiner les poivrons.
    Les couper en lanières.
    Réserver dans un bol.
     
    DSCI0935
    Laver et couper en rondelles les tomates.
    Réserver dans un bol.
     
    Peler et couper en rondelles
    les oignons rouges.
    Réserver dans un bol.
     
    Couper tous les légumes séparément
    avec la plus petite grille du Nicer Dicer.
     
    Programmer le multicuiseur :
    « MENU », « FRIRE », « Temps de cuisson »,
    « 10 minutes », « START ». Couvercle ouvert.
     
    Dans le bol cuiseur
    verser l'huile d'olive et ajouter l'oignon rouge.
     
    Mélanger avec une spatule en bois.
     
    A la fin du programme sortir les oignons
    et les réserver.
     
    Faire la même programmation pour chaque légume
    et les réserver à la fin du programme.
     
    Quand tous les légumes sont cuits.
     
    Programmer le multicuiseur :
    « MENU », « FRIRE », « Temps de cuisson »,
    « 20 minutes », « START ». Couvercle ouvert.
     
    Mettre tous les légumes dans le bol cuiseur.
     
    Écraser les cubes de volaille sur les légumes.
    Mélanger avec la spatule en bois.
     
    Déposer la boule à thé remplie
    de fleur de thym fraîche dans la ratatouille.
     
    Fermer le couvercle et laisser cuire.
     
    A la fin du programme enlever la boule à thé.
     
    Verser la ratatouille dans un saladier.
     
    La mettre au réfrigérateur 2 heures avant de servir.
     
    Servir froid avec des magrets de canard au piment d'Espelette.
     
    Cette recette peut être préparée la veille.
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  • Poulet : Cuisses de Poulet confites au Multicuiseur Philips

    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 30 minutes

    4 cuisses de poulet
    4 échalotes
    4 gousses d'ail
    1,5 cuillère à soupe d’huile d’olive
    1 cuillère à soupe de sauce soja
    1 cuillère à soupe de Worcestershire sauce
    1 cuillère à café de miel
    Poivre.

    Laisser tous les ingrédients de la recette
    à température ambiante 30 minutes
    avant le début de la cuisson.

    Peler et émincer les gousses d'ail et les échalotes.

    Préparer dans un bol un mélange
    sauce soja, miel et sauce Worcestershire.

    Badigeonner les cuisses avec l’huile d’olive.

    Sélectionner :
    "MENU", "FRIRE", "START".

    Faire dorer chacune des cuisses.
    Réserver.

    Mettre dans le bol cuiseur
    les échalotes et l'ail dans le jus de cuisson.

    Sélectionner "
    OFF/CHAUD"
    Ajouter les cuisses, le mélange de sauces. 
    Mélanger.

    Fermer le couvercle.

    Sélectionner
    "MENU",  "MIJOTER",
    "Temps de cuisson" "20 minutes",
    "START".

    10 minutes avant la fin du programme
    mélanger pour enrober les cuisses de sauce.

    Servir chaud avec un riz blanc.
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  • Samoussas : Samoussas Jambon,

    fromage et poires au Multicuiseur Philips

    Portions : pour 24 samoussas
    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 10 minutes

    24 tranches fines de jambon cru
    24 portions de fromage fondant
    12 feuilles de bricks
    DSCI09453 poires
    1 jus de citron
    1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
    Poivre.

    Couper les feuilles de bricks en 2
    pour obtenir 24 demies-feuilles de bricks.

    Peler les poires et les couper en lamelles.
    Les mettre dans un petit saladier
    et les arroser du jus de citron.

    Étaler la demie-feuille sur le plan de travail.

    Poser une tranche de jambon,
    DSCI0946
    une portion de fromage coupée en 2,
    des lamelles de poires 
    et terminer par une pincée de poivre.

    Plier les demies-feuilles en triangles.

    Programmer le multi-cuiseur :
    "MENU", "FRIRE",
    "TEMPS DE CUISSON",
    "40 minutes",
    "START". Couvercle ouvert.

    Mettre l'huile dans le bol cuiseur.

    Quand l'huile est chaude mettre à frire les samoussas.
    Les retourner à mi-cuisson.

    Quand ils sont bien dorés les sortir et les poser
    sur une feuille de papier absorbant.

    Les présenter avec des sauces maison.
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  • Soupe : Soupe de Petits pois Carottes

    par Kaikoux au Multicuiseur Philips

    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 15 + 60 minutes

    1 kg de petits pois / carottes surgelés
    6 échalotes
    4 gousses d'ail
    250 gr de lardons fumés
    DSCI11552 cubes de volaille
    1 litre d'eau

    Peler et émincer les échalotes
    et les gousses d'ail.

    Programmer le multicuiseur :
    "
    Menu", "Frire",
    "Temps de cuisson", "15 minutes",
    "Start". Couvercle ouvert.

    Dans le bol de cuisson mettre les lardons
    et les faire revenir en remuant avec une spatule en bois.
     
    Ajouter les échalotes et les gousses d'ail.
    Laisser revenir le tout en remuant de temps en temps.DSCI1156

     
    Écraser les 2 cubes de volaille
    sur le mélange lardons, échalotes et ail.
     
    Ajouter les petits pois / carottes.
    Arroser avec l'eau, mélanger,
    fermer le couvercle.

    Relancer la programmation :
    "
    Menu", "Mijoter",
    "Temps de cuisson", "60 minutes",
    "Start". Couvercle fermé

    En fin de programme sortir du bol cuisson
    les petits pois / carottes et les mixer.
     
    Servir avec un morceau de beurre.
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  • Veau : Blanquette de Veau

    par Kaikoux

    au Multicuiseur Philips

     
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 160 minutes

    1 kg de veau
    8 carottes
    1 oignon
    2 gousses d'ail
    500 gr de champignons de Paris frais
    50 cl de crème épaisse
    50 cl d'eau tiède
    1 cube de bouillon de bœuf
    2 cuillères à soupe de farine
    1 jaune d’œuf
    1 cuillère à soupe de fleurs de thym
    2 clous de girofle
    Sel, poivre.

    Couper les morceaux de veau en gros dés.
    Peler et couper en 2 l'oignon.
    Sur une moitié planter les clous de girofle.
    Peler et émincer les gousses d'ail.
    Peler et couper en bâtonnets les carottes.
    Nettoyer au pinceau les champignons de Paris.

    Programmer le multicuiseur :
    "
    Menu", "Frire",
    "Start". Couvercle ouvert.
     
    Mettre les dés de veau dans le bol cuiseur.
    Faire revenir sur toutes les faces
    les dés de viande pendant 5 minutes.
    Les sortir et les réserver.
     
    Ajouter l'ail et l'oignon.
    Mélanger avec une spatule en bois.
    Ajouter les carottes.
    Laisser revenir 10 minutes.
     
    Ajouter le demi oignon avec les clous de girofle,
    la fleur de thym.
    Mélanger.
     
    Continuer la cuisson 5 minutes
    avant de sortir tous les ingrédients.
     
    Écraser le cube de bouillon dans un bol,
    remplir d'eau et faire chauffer minutes
    au micro-onde.
     
    Remettre la viande à rissoler.
    La saupoudrer d'une cuillère de farine.
    Bien mélanger pour enrober les dés de veau.
     
    Verser le bouillon chaud sur la viande.
    Mélanger.
    Ajouter les légumes sauf les champignons.

     
    Reprogrammer le multicuiseur :
    "
    Menu", "Mijoter",
    "Temps de cuisson", "60 minutes",
    "Start". Couvercle fermé.

    A la fin du programme
    ajouter les champignons de Paris.
    Mélanger et reprogrammer
    le multicuiseur comme ci-dessus.
     
    A la fin du programme
    prélever un bol de jus de cuisson.
     
    Le faire chauffer au micro-onde.
    Ajouter la crème fraîche.
    Mélanger et ajouter le jaune d’œuf
    pour lier la sauce.
     
    Au moment de servir
    verser la sauce dans le plat de service
    avec la blanquette et mélanger.
     
    Servir le tout avec un riz blanc
    ou des pommes de terre vapeur.
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