Ragoût : Bonite et Pommes de Terre au Four

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 1 heure 30

1 bonite de 1.5 kg

8 pommes de terre

2 tomates

4 échalotes

4 gousses d'ail

1 verre de vin blanc

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de fleur de thym

sel et poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Faire préparer le poisson par le poissonnier.

Saler et poivrer l'intérieur du poisson.

Huiler un plat à gratin.

Peler et émincer les échalotes et l'ail.

Peler les pommes de terre et les couper en fines rondelles.

Couper les tomates en petits dés.

Mettre le tout dans un saladier.

Verser l'huile, le thym et le vin.

Assaisonner et mélanger le tout.

Répartir la préparation dans le plat à gratin.

Poser le poisson dans le plat.

Fermer le plat avec du papier alu.

Enfourner 1 heure 30 à 180°C.

Vérifier et rectifier la cuisson si nécessaire.

Servir le plat bien chaud.

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