• #Noix de Coco

    La Noix de Coco


    Fruit du cocotier elle se présente
    sous la forme plus ou moins ovale.

    Elle peut faire 30 cm de diamètre.
    Pas mûre elle est lisse et verte clair ou orange.
    Elle se couvre d'une couche fibreuse brune.
    L'intérieur est blanc avec un jus.
     
    Le jus de coco est rafraîchissant de couleur blanchâtre.
    Il est utilisé dans la cuisine.
    La pulpe est gélatineuse si la noix de coco est jeune.
    Elle est solide et très blanche quand elle est mûre.
     
    Elle accompagne la viande en particulier
    le poulet et l'agneau, le poisson.
     
    La noix de coco est cuisinée crue, cuite,
    en version salée, sucrée.
     

    Elle aime les épices en particulier le curry.

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