• ~ Noix de Coco

    Fruit du cocotier elle se présente

    sous la forme plus ou moins ovale.

    Elle peut faire 30 cm de diamètre.
    Pas mûre elle est lisse et verte clair ou orange.
    Elle se couvre d'une couche fibreuse brune.
    L'intérieur est blanc avec un jus.
     
    Le jus de coco est rafraîchissant de couleur blanchâtre.
    Il est utilisé dans la cuisine.
    La pulpe est gélatineuse si la noix de coco est jeune.
    Elle est solide et très blanche quand elle est mûre.
     
    Elle accompagne la viande en particulier
    le poulet et l'agneau, le poisson.
     
    La noix de coco est cuisinée crue, cuite,
    en version salée, sucrée.
     

    Elle aime les épices en particulier le curry.

     

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    Viandes

    - Poulet : Poulet Thaï Coco

     

  •  Poulet : Poulet Thaï Coco  Poulet : Poulet Thaï Coco

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 15 minutes

    Cuisson : 20 minutes

    Marinade : 15 minutes

     

    4 blancs de poulet

    400 gr de nouilles chinoises

    4 échalotes grises

    4 cuillères à soupe de champignons noirs

    100 cl de lait de coco

    1 cuillère à soupe de sauce soja

    1 cuillère à café de curry en poudre

    1 cuillère à soupe d'huile d'olive

     

    Couper la viande en lanières.

    La faire mariner dans la sauce soja 15 minutes.

     

    Peler et hacher les échalotes.

    Hacher les champignons.

     

    Verser l'huile dans une sauteuse.

    Faire revenir les échalotes et les champignons.

    Ajouter la viande et le curry.

    Ajouter le lait et laisser cuire 20 minutes à couvert.

     

    Faire cuire les nouilles selon le mode de cuisson.

    Les égoutter et les ajouter à la viande.

    Mélanger le tout.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    Servir bien chaud avec les pâtes.

     

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