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Pains Natures
Index 2021 / 2022
- Baguettes : Baguettes de Pain 500 gr (Four)
- Blé : Pain Blanc 400 gr (MAP)
- Blé : Pain Blanc Fin 500 gr (MAP)
- Blé : Pain Blanc Normal 500 gr (MAP)
- Blé : Pain Blanc Souple 500 gr (MAP)
- Froment : Pain au Froment 500 gr (MAP)
- Nature : Pain Blanc Nature 1 kg (MAP)
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Par kaikoux le 14 Janvier 2022 à 07:17
Baguettes de Pain 500 gr (Four)
Four
Portions : pour 4 baguettes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Repos : 2 heures + 45 minutes
500 gr de farine de blé tendre
330 ml d'eau
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
5 gr de levure boulangère
10 gr de sel
Verser 4 cuillères à soupe d'eau dans un saladier.
Diluer la levure dans l’eau.
Ajouter la farine, le sel.
Mélanger pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Fariner le plan de travail.
Pétrir la pâte pendant 5 minutes.
Façonner une boule.
Badigeonner la boule avec l'huile d'olive.
La laisser reposer dans un saladier.
Fermer le saladier avec un film étirable.
Laisser reposer 2 heures à température ambiante.
Étaler la pâte.Diviser en 4 parties égales.
Enrouler et aplatir chaque partie.
Façonner la pâte en forme de baguette.
Couvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Laisser reposer le pain pendant 45 minutes.
Réchauffer le four à 250⁰C.
Inciser dans le sens de la longueur de chaque pain.
Ajouter un verre de l’eau chaude sur le plateau.Enfourner les pains dans le four.
Cuire les pains pendant 10 minutes.
Sorti et laisser refroidir les pains.
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Par kaikoux le 28 Décembre 2021 à 17:29
Bifinett KH 2231
Programme 2 / Pains Natures
150 ml de liquide : eau + lait
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe d'huile
1 cuillère à café de sucre en poudre
250 gr de farine de blé
1 cuillère à café de levure sèche
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Par kaikoux le 27 Décembre 2021 à 18:42
Blé : Pain Blanc Fin 500 gr (Map)
Bifinett KH 2231
Programme 2 / Souple
340 gr de farine de blé type 405
1.5 cuillère à café de levure sèche
210 ml de lait tiède
30 gr de beurre mou
1.5 cuillère à café de sel fin
0.5 cuillère à café de sucre semoule
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Par kaikoux le 27 Décembre 2021 à 17:23
Blé : Pain Blanc Normal 500 gr (Map)
Bifinett KH 2231
Programme 1 / Normal
315 gr de farine de blé type 405
180 ml d'eau
1.5 cuillère à café de levure sèche
4 cuillères à café d'huile
4 cuillères à café de sucre en poudre
1 cuillère à café de sel fin
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Par kaikoux le 27 Décembre 2021 à 18:50
Blé : Pain Blanc Souple 500 gr (Map)
Bifinett KH 2231
Programme 2 / Souple
350 gr de farine de blé type 405
0.25 cuillère à café de levure sèche
210 ml d'eau
1.5 cuillère à soupe d'huile
1.5 cuillère à café de sel fin
1 cuillère à soupe de sucre semoule
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Par kaikoux le 27 Décembre 2021 à 17:14
Froment : Pain au Froment 500 gr (Map)
Bifinett KH 2231
Programme 1 / Normal
170 gr de farine de blé type 550
85 gr de farine de blé type 1050
85 gr de farine type 1150
200 ml d'eau
4 gr de levure sèche
7 gr de sucre en poudre
5 gr de sel fin
50 gr de graines de tournesol
12 gr de beurre
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Par kaikoux le 28 Décembre 2021 à 07:54
Nature : Pain Blanc Nature 1 kg (Map)
Adaptable à toutes les MAP
500 gr de farine T55
12 gr de levure fraîche
300 ml d'eau (pour TH 60%)
10 gr de sel fin
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