• Pains Natures

  • Baguettes de Pain 500 gr (Four)

    Four 


    Portions : pour 4 baguettes

    Préparation : 20 minutes

    Cuisson : 10 minutes

    Repos : 2 heures + 45 minutes

     

    500 gr de farine de blé tendre

    330 ml d'eau

    2 cuillères à soupe d'huile d'olive

    5 gr de levure boulangère

    10 gr de sel

     

    Verser 4 cuillères à soupe d'eau dans un saladier.

    Diluer la levure dans l’eau.

    Ajouter la farine, le sel.

    Mélanger pour obtenir une pâte lisse et homogène.

     

    Fariner le plan de travail.

    Pétrir la pâte pendant 5 minutes.

    Façonner une boule.

    Badigeonner la boule avec l'huile d'olive.

    La laisser reposer dans un saladier.

    Fermer le saladier avec un film étirable.

    Laisser reposer 2 heures à température ambiante.


    Étaler la pâte.

    Diviser en 4 parties égales.

    Enrouler et aplatir chaque partie.

    Façonner la pâte en forme de baguette.

    Couvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé.

    Laisser reposer le pain pendant 45 minutes.

     

    Réchauffer le four à 250⁰C.

    Inciser dans le sens de la longueur de chaque pain.


    Ajouter un verre de l’eau chaude sur le plateau.

    Enfourner les pains dans le four.

    Cuire les pains pendant 10 minutes.

    Sorti et laisser refroidir les pains.

     

     


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  • Blé : Pain Blanc 400 gr (MAP) Blé : Pain Blanc 400 gr

    Bifinett KH 2231

    Programme 2 / Pains Natures

    150 ml de liquide : eau + lait
    1 cuillère à café de sel
    1 cuillère à soupe d'huile
    1 cuillère à café de sucre en poudre
    250 gr de farine de blé
    1 cuillère à café de levure sèche


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  • Blé : Pain Blanc Fin 500 gr (Map)Blé : Pain Blanc Fin 500 gr

    Bifinett KH 2231

    Programme 2 / Souple

     

    340 gr de farine de blé type 405

    1.5 cuillère à café de levure sèche

    210 ml de lait tiède

    30 gr de beurre mou

    1.5 cuillère à café de sel fin

    0.5 cuillère à café de sucre semoule


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  • Blé : Pain Blanc Normal 500 gr Blé : Pain Blanc Normal 500 gr(Map)

    Bifinett KH 2231

    Programme 1 / Normal

     

    315 gr de farine de blé type 405

    180 ml d'eau

    1.5 cuillère à café de levure sèche

    4 cuillères à café d'huile

    4 cuillères à café de sucre en poudre

    1 cuillère à café de sel fin


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  • Blé : Pain Blanc Souple 500 gr Blé : Pain Blanc Souple 500 gr(Map)

    Bifinett KH 2231

    Programme 2 / Souple

     

    350 gr de farine de blé type 405

    0.25 cuillère à café de levure sèche

    210 ml d'eau

    1.5 cuillère à soupe d'huile

    1.5 cuillère à café de sel fin

    1 cuillère à soupe de sucre semoule


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  • Froment : Pain au Froment 500 gr Froment : Pain au Froment 500 gr(Map)

    Bifinett KH 2231

    Programme 1 / Normal

     

    170 gr de farine de blé type 550

    85 gr de farine de blé type 1050

    85 gr de farine type 1150

    200 ml d'eau

    4 gr de levure sèche

    7 gr de sucre en poudre

    5 gr de sel fin

    50 gr de graines de tournesol

    12 gr de beurre


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  • Nature : Pain Blanc Nature 1 kg (Map)Nature : Pain Blanc Nature 1 kg

     

    Adaptable à toutes les MAP

     

    500 gr de farine T55

    12 gr de levure fraîche

    300 ml d'eau (pour TH 60%)

    10 gr de sel fin


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