Cataplana : Cataplana aux Fruits de Mer 

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 + 20 minutes

300 gr de crevettes décortiquées

300 gr de moules d'Espagne

300 gr de calamars

300 gr de palourdes

3 poivrons (rouge, vert, jaune)

2 oignons rouges de Toulouges

4 gousses d’ail

1 boîte de tomates concassées

100 ml de vin blanc sec

100 ml de bouillon de poisson

1 jus de citron

1 bouquet de persil haché

2 cuillères à soupe d'huile d’olive

2 dosettes de safran en poudre

sel et poivre

Nettoyer les moules et les palourdes avec une gratounette.

Couper les calamars en rondelles.

Peler et hacher les oignons et l'ail.

Hacher le persil.

Épépiner les poivrons et les couper en lamelles.

Verser l'huile dans la cataplana.

Faire revenir les oignons et l'ail.

Ajouter les légumes, les fruits de mer.

Ajouter les liquides, le citron, le safran.

Assaisonner et fermer la cataplana.

Laisser glouglouter 20 minutes sans ouvrir.

Vérifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir le plat avec le persil et des pommes de terre vapeur.

Salade : Salade Fruits de Mer, Tomates, Iceberg

Portions : pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
 

500 gr de fruits de mer surgelés

2 gousses d’ail

2 tomates

1 oignon tendre

1 salade iceberg

1 petite boîte de maïs en épis

2 jus de citron

1 cuillère à soupe de persil haché

10 cl d’huile d’olive

sel, poivre

Peler et hacher les gousses d'ail et l'oignon tendre.

Couper en lanières l'iceberg.

Couper en morceaux les tomates.

Égoutter les épis de maïs.

Décongeler et égoutter les fruits de mer.

Préparer la vinaigrette avec l’huile d’olive, le jus de citron,

le persil et l’ail et l'oignon, le sel et le poivre.

Dans un saladier mettre tous les ingrédients.

Arroser de vinaigrette.

Mélanger le tout.

Servir frais.

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