Cataplana : Cataplana aux Fruits de Mer 

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 + 20 minutes

300 gr de crevettes décortiquées

300 gr de moules d'Espagne

300 gr de calamars

300 gr de palourdes

3 poivrons (rouge, vert, jaune)

2 oignons rouges de Toulouges

4 gousses d’ail

1 boîte de tomates concassées

100 ml de vin blanc sec

100 ml de bouillon de poisson

1 jus de citron

1 bouquet de persil haché

2 cuillères à soupe d'huile d’olive

2 dosettes de safran en poudre

sel et poivre

Nettoyer les moules et les palourdes avec une gratounette.

Couper les calamars en rondelles.

Peler et hacher les oignons et l'ail.

Hacher le persil.

Épépiner les poivrons et les couper en lamelles.

Verser l'huile dans la cataplana.

Faire revenir les oignons et l'ail.

Ajouter les légumes, les fruits de mer.

Ajouter les liquides, le citron, le safran.

Assaisonner et fermer la cataplana.

Laisser glouglouter 20 minutes sans ouvrir.

Vérifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir le plat avec le persil et des pommes de terre vapeur.