• #Conserves

  • Courgette : Courgettes à la Mozzarella en Bocal

    Par kaikoux le 4 Décembre 2021 à 05:15
    Courgette : Courgettes à la Mozzarella en Bocal
     
     Portions : pour 6 personnes
        Préparation : 20 minutes
        Cuisson : 5 minutes
        Marinade : 2 jours

        2 courgettes
        20 billes de fromages de mozzarella
        1 cuillère à soupe de graines de coriandre
        3 cuillères à café d'ail semoule
        2 branches de menthe fraîche
        50 cl d' huile d'olive
        1 cuillère à café de sel de Guérande

        Laver et sécher les courgettes.
        Effeuiller la menthe.
        Faire bouillir de l'eau salée.
       
    Avec un économe faire des lanières de courgettes.
       Plonger les lanières dans l'eau bouillante 2 minutes.
        Les plonger dans un saladier rempli d'eau avec des glaçons.

        Les égoutter.
        Stériliser le bocal.
         
        Écraser les graines de coriandre.
    Les mettre dans le bocal.

        Ajouter la menthe, l'ail et le sel.

        Enrouler les billes de fromage     de lanières de courgettes
        Les mettre dans le bocal.

        Couvrir d'huile d'olive, les boules courgettes / mozzarella.

        Elles doivent être entièrement recouvertes.
        Mettre à l'abri dans un endroit sec et sombre.
      

      Laisser mariner 2 jours avant de l'utiliser.
        Servir à l'apéritif ou dans une salade.

     Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche

    et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées

    Format A4.


    votre commentaire

  • Courgette : Courgettes au Chèvre en Bocal

    Par kaikoux le 4 Décembre 2021 à 05:08
    Courgette : Courgettes au Chèvre en Bocal
     
     Portions : pour 6 personnes
        Préparation : 20 minutes
        Cuisson : 5 minutes
        Marinade : 2 jours

        2 courgettes
        20 billes de fromages de chèvre
        1 cuillère à soupe de graines de coriandre
        3 cuillères à café d'ail semoule
        2 branches de menthe fraîche
        50 cl d' huile d'olive
        1 cuillère à café de sel de Guérande

        Laver et sécher les courgettes.
        Effeuiller la menthe.
        Faire bouillir de l'eau salée.
       
    Avec un économe faire des lanières de courgettes.
       Plonger les lanières dans l'eau bouillante 2 minutes.
        Les plonger dans un saladier rempli d'eau avec des glaçons.

        Les égoutter.
        Stériliser le bocal.
         
        Écraser les graines de coriandre.
    Les mettre dans le bocal.

        Ajouter la menthe, l'ail et le sel.

        Enrouler les billes de chèvre     de lanières de courgettes
        Les mettre dans le bocal.

        Couvrir d'huile d'olive, les boules courgettes / chèvre.

        Elles doivent être entièrement recouvertes.
        Mettre à l'abri dans un endroit sec et sombre.
      

      Laisser mariner 2 jours avant de l'utiliser.
        Servir à l'apéritif ou dans une salade.

     Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche

    et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées

    Format A4.


    votre commentaire

  • Gésiers : Gésiers de Canard Confits par Kaikoux (Multicuiseur)

    Par kaikoux le 26 Décembre 2021 à 07:08
    Gésiers : Gésiers de Canard Confits par Kaikoux (Multicuiseur)
     
    Portions : pour 4 pots de 250 gr
    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 4 heures
    Trempage : 2 heures

    1 kg de gésiers de canard frais sous vide
    250 gr d'échalotes
    2 litres d'eau
    6 clous de girofle
    6 graines de coriandre
    1/2 cuillère à café de cumin en poudre
    1 verre de vinaigre blanc
    1 litre de graisse de canard

    Rincer les gésiers sous un filet d'eau froide.
    Les mettre dans un saladier.
    Les couvrir d'eau additionnée de vinaigre blanc.

    Laisser mariner minimum 2 heures
    en les remuant de temps en temps.

    Peler et réserver les échalotes.
    Écraser les graines de coriandre avec un pilon.

    Allumer le multicuiseur.
    Dans le bol cuiseur mettre les épices.
    Ajouter les échalotes et les gésiers.

    Verser la graisse et mélanger le tout.
    Couvrir et laisser cuire 2 heures.
    Remuer de temps en temps avec une spatule en bois.
     
    Égoutter les gésiers et les échalotes.
    Jeter les clous de girofle.
     
    Mettre les gésiers et les échalotes dans les pots stérilisés.
    Couvrir d'huile tiède.
    Fermer les pots hermétiquement.
    Les retourner jusqu'à ce que l'huile fige.
    Conserver dans un endroit frais et aéré.
     
    Faire tiédir pour l'utiliser en salade ou accompagnement.
     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche

    et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées

    Format A4.


    votre commentaire

  • Poivrons : Conserve de Poivrons

    Par kaikoux le 7 Juin 2023 à 06:22
    Poivrons : Conserve de PoivronsPoivrons : Conserve de Poivrons
     
    1 kg de poivrons rouges
    1 kg de poivrons jaunes
    1 kg de poivrons verts
    4 gousses d'ail
    500 ml de vin blanc sec
    500 ml d'eau
    2 cuillères à soupe de câpres
    3 cuillères à café de sel fin
    1 cuillère à soupe d'origan moulu
    1 litre de vinaigre blanc
     
    Épépiner et couper en lanières les poivrons.
    Égoutter les câpres.
    Peler et hacher les gousses d'ail.
    Hacher l'origan.
     
    Mélanger dans une casserole le vinaigre, le vin, l'eau et le sel.
    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
    Porter à ébullition.
    Ajouter les poivrons et laisser cuire 3 minutes.
    Égoutter les poivrons et les mettre dans un bocal.
    Ajouter les câpres, l'ail, l'origan et l'huile.
    Mélanger le tout et vérifier l'assaisonnement.
     
    Laisser macérer une semaine au frais avant de les utiliser.
     
     
    Servir en accompagnement ou en salades.
     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


    votre commentaire

  • Tomates : Tomates et Mozzarella à l'Huile

    Par kaikoux le 4 Décembre 2021 à 05:22

    Tomates : Tomates et Mozzarella à l'Huile

     
    Portions : pour 1 bocal de 1 litre

    400 g de petites tomates fermes
    200 g de mozzarella en "billes"
    huile d'olive
    2 gousses d'ail
    feuilles de basilic
    poivre en grains
    clous de girofle

    Ébouillanter les tomates
    et les peler.

    Égoutter la mozzarella et l'éponger.
    Peler les gousses d'ail.

    Ranger dans un bocal, en alternant les tomates
    et la mozzarella.
    Ajouter ça et là du basilic,;du poivre et des clous de girofle.

    Ajouter les gousses d'ail et couvrir largement d'huile.

    Fermer le bocal et réserver au réfrigérateur.

    Ces tomates seront conservées plusieurs semaines au frais.

    Déguster les en entrée avec une salade verte, des crudités,
    ou avec des légumes cuits, des grillades de viande ou de volaille.
     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche

    et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées

    Format A4.


    votre commentaire
http://www.supportduweb.com/ - Générateur de boutons de navigation