• #Cocotte

  •  
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 5 minutes
    Cuisson : 20 minutes

    20 cl de crème fraîche
    4 œufs
    2 poignées de cèpes (frais ou surgelés)
     
    sel et poivre

    Prévoir des ramequins passant au four

     
    Préchauffer le four à 180°C (th.6).
     
    Mettre un peu de crème fraîche
    et un peu de cèpes dans le fond des ramequins,
    saler et poivrer, mettre les ramequins au four.
     
    Dès que le mélange bouillonne, les sortir
    et casser les œufs à l'intérieur.
     
    Remettre 8 minutes au four, c'est prêt.
     
    Déguster avec des mouillettes de pain grillés.
     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche

    et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées

    Format A4.


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  • Gruyère : Oeufs en Barquette par Jeff
     
    Portions : pour 4 personnes

    4 œufs
    60 gr de gruyère râpé
    1 petite boîte de concentré de tomate
    sel, poivre, muscade
    4 feuilles de papier d'aluminium

    Plier chaque feuille d'aluminium en 4
      relever les bords sur 2 cm 1/2
    pour confectionner une petite barquette.

    Casser un œuf dans chacune des barquettes,
    saupoudrer de gruyère râpé,
    napper d'une cuillerée à café de concentré de tomate.

    Sel, poivre, muscade.

    Mettre les barquettes au four chaud
    pendant 12 minutes et les servir aussitôt.
     

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    et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées

    Format A4.


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  •  
    Portions : pour 2 personnes
     Préparation : 10 minutes
     Cuisson : 10 minutes


     2 œufs
    2 noisettes de beurre
    2 cuillères de crème liquide
    gruyère râpé
    sel, poivre
     
    Prendre 2 petits ramequins et beurrer l’intérieur.
     
    Casser un œuf dans chaque ramequin.
    Ajouter une petite cuillère de crème liquide,
    puis une pincée de gruyère râpé.
     
    Saler et poivrer.
     
    Placer les ramequins dans un plat avec 2 cm d’eau à l’intérieur.
     
    Faire cuire dans un four très chaud 250°C (th.8)
    8 à 10 minutes.
     
    Servir avec des mouillettes.
     

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  • Oseille : Oeufs en Cocotte à l'Oseille
     
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 20 minutes

    4 œufs
    100 gr d'oseille
    30 gr de beurre
    4 cuillères à soupe de crème fraîche
    sel et poivre

    Laver l'oseille avec de l'eau vinaigrée et égoutter.
    Hacher l'oseille.

    Faire fondre les 20 gr de beurre.
    Ajouter les feuilles d'oseille.
    Laisser cuire 10 minutes tout en remuant.

    Répartir la préparation dans 4 ramequins chauds.
    Faire chauffer la crème avec du sel et du poivre.

    Verser la crème dans les ramequins

    Casser l’œuf sur la crème.
    Ajouter une noisette de beurre dessus.
    Placer les ramequins dans un plat allant au four.

    Verser de l'eau bouillante dans le plat.
    (l'eau doit arriver à mi-hauteur des ramequins)
    Faire cuire à four chaud (200°C) pendant 10 minutes.

    Servir avec des frites de polenta croustillantes.
     

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    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées

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  • Saumon : Oeufs en Cocotte au Saumon
     
    Portions : pour 2 personnes
    Cuisson : 10 minutes

    2 œufs
    2 cuillères à soupe de crème liquide
    2 tranches de saumon fumé
    Aneth
    1 jus de citron
    beurre

    Préchauffer le four à 180°C.

    Dans un grand plat allant au four mettre 2 cm d’eau.
    Beurrer les ramequins.

    Mélanger la crème liquide avec le jus de citron
    Couper les tranches de saumon en lanières.

    Dans chaque ramequin :
    mettre la crème liquide, le saumon, 
    l’œuf, le saumon et l'aneth

    Mettre les ramequins dans le plat avec l'eau
    Enfourner le tout 10 minutes.

    Déguster immédiatement
    avec des mouillettes de pain grillé.
     

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    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées

    Format A4.


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