• Glace : Banane : Glace à la Banane sans œufs

    Portions : pour 3/4 de litre de glace
    (soit 10 boules)

    oeuf4 grosses bananes mûres
    1 jus d’un citron
    75 g de sucre

    30 cl de lait
    20 cl de crème liquide

    Dans un saladier mélanger tous les ingrédients
    et mixer jusqu’à ce que ce soit onctueux.

    Turbiner et déguster.
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  • Sorbet : Abricot : Sorbet à l'Abricot

    Préparation : 5 minutes
    Glaçage : 24 heures + 40 minutes
    Repos : 1 heure
     

    700 gr d'abricots mûrs
    250 gr de sucre semoule

    Placer la cuve de la sorbetière dans le congélateur
    24 heures avant de préparer le sorbet.
    Laver et sécher les abricots.
    Les ouvrir en 2 et enlever le noyaux.
    Mélanger les oreillons avec le sucre.
    Mixer le tout.
     
    Mettre la préparation dans un récipient en fer
    et laisser reposer 1 heure au frais.
     
    Sortir le bol de la sorbetière du congélateur
    Allumer la sorbetière et verser la préparation
    dans le bol.
    Faire tourner 40 minutes.
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  • Sorbet : Curry : Sorbet au Curry
     
    4 œufs
    100 g de sucre en poudre
    25 cl de lait
    25 cl de crème liquide
    1 sachet de vanille
    1 cuillère à café de curry doux
     
    Casser les œufs en séparer les blancs de jaunes.
    Réserver les blancs pour une autre recette
    on peut les congeler.
     
    Dans un saladier verser les blancs d’œufs
    les battre en incorporant le sucre en poudre
    pour les blanchir. Ajouter le sachet de vanille. 
     
    Dans une casserole
    verser le lait et porter à ébullition
    ajouter la crème tout en continuant de battre.
     
    Ajouter les œufs vanillés mélanger à la cuillère en bois dès qu'elle est nappée la préparation est prête.
     
    Laisser refroidir la préparation puis ajouter le curry.
     
    Verser le tout dans la turbine mettre au frigidaire
    et laisser turbiner 20 minutes.
     
    A servir avec une tarte au chocolat.
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  • Sorbet : Pamplemousse : Sorbet aux Pamplemousses 

    Portions : Pour 3/4 de litre de sorbet ou 10 boules
    Préparation : 5 minutes
    Glaçage : 24 heures + 40 minutes
    Repos : 1 heure 
      6 pamplemousses mûrs
    80 gr de sucre semoule
    1 blanc d’œuf
    100 ml d'eau 
     
    Placer la cuve de la sorbetière dans le congélateur 
    24 heures avant de préparer le sorbet. 
    Monter les blancs en neige sans sel.Ajouter le sucre petit à petit.  Laver, sécher et peler les pamplemousses. Les couper en quartiers.
    Les passer à la centrifugeuse.
    Mélanger tous les ingrédients.
    Mettre la préparation dans un récipient en fer et laisser reposer 1 heure au frais. Sortir le bol de la sorbetière du congélateur. Allumer la sorbetière et verser la préparation dans le bol. Faire tourner 40 minutes.  Sortir le sorbet 30 minutes avant de servir.
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  • Sorbet : Pêche : Sorbet à la Pêche 

    Préparation : 5 minutes
    Glaçage : 24 heures + 40 minutes
    Repos : 1 heure

    700 gr de pêches mûres
    250 gr de sucre semoule

    Placer la cuve de la sorbetière dans le congélateur
    24 heures avant de préparer le sorbet.
    Laver, sécher et peler les pêches.
    Les ouvrir en 2 et enlever le noyaux.
    Mélanger les oreillons avec le sucre.
    Mixer le tout.
    Mettre la préparation dans un récipient en fer
    et laisser reposer 1 heure au frais.
    Sortir le bol de la sorbetière du congélateur
    Allumer la sorbetière et verser la préparation
    dans le bol.
    Faire tourner 40 minutes.
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