Chaussons d'Endives, Roquefort et Noix 

 

Portions : pour 6 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 + 15 minutes

 

2 endives

50 gr de roquefort

2 cuillères à soupe de poudre de noix

1 pâte à pizza

1 œuf fermier

1 jaune d’œuf

4 cuillères à soupe de crème liquide

1 cuillère à café d'origan sec

2 pincée de sucre en poudre

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

 

Couper le fromage en petits dés.

Séparer le jaune et le blanc d'un œuf.

 

Enlever la base des endives.

Les couper en rondelles.

 

Verser l'huile dans une poêle.

Faire revenir les endives.

Mélanger avec une spatule en bois.

Ajouter le sucre et la crème.

Faire cuire 10 minutes à feu doux.

Assaisonner et mélanger régulièrement.  

Laisser tiédir.

Ajouter le roquefort, les noix, le blanc et l’œuf entier.

Mélanger le tout.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

 

Préchauffer le four à 180°C.(Th.6).

 

Étaler la pâte sur le plan de travail fariné.

Découper des cercles avec un verre.

Poser en bas de chaque cercle un peu d'endives.

Rabattre la partie vide sur l'autre.

Souder avec un peu d'eau.

Former les chaussons.

Les badigeonner avec un peu de jaune d’œuf et d'huile.

Poser les chaussons sur la plaque du four.

Enfourner les chaussons pendant 15 minutes.

 

Servir les chaussons chauds ou froids avec une viande grillée.

 

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