• Bretzels Natures

    Par kaikoux dans ~ Entrées Diverses le 12 Janvier 2022 à 15:52
    Bretzels Natures
     
    Portions : pour 6 personnes
    Préparation : 30 minutes
    Cuisson : 15 minutes
    Repos : 90 minutes
     
    500 gr de farine
    300 ml de lait froid
    10 gr de levure boulangère
    1 et 1/2 cuillère à café de sel
    30 gr de beurre mou
    gros sel
    1 œuf
    1,5 l d'eau
    2 cuillères à café de sel
    40 gr de bicarbonate de sodium
     
    Mélanger la farine et le sel dans un saladier.
    Incorporer la levure le beurre et le lait froid.
    Bien pétrir jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux doigts.
     
    Recouvrir la pâte d'un torchon pendant 1 heure 30.

    Faire bouillir de l'eau salée et bicarbonatée dans une casserole.
     
    Huiler le plan de travail.
    Étaler la pâte et la couper en 10 morceaux.

    Façonner des bretzels ou des petites baguettes.
    Les plonger un par un dans l'eau bouillante.
    Attendre qu'ils remontent.
    Les égoutter sur de l'essuie tout.

     Préchauffer le four à 200°C.
     
    Mettre les bretzels sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
    Badigeonner d'un mélange de jaune d’œuf et d'eau.

    Saupoudrer de gros sel.
    Faire plusieurs entailles sur chaque bretzel.
    Enfourner 15 minutes.

    Les servir à l'apéritif.
     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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