• Fraises

    La Fraise

    Il existe plusieurs variétés de Fraises.

    Les fraises se consomment en carpaccio,

    poêlées, ou en version salée

    avec un fromage de chèvre et de la roquette.

    La première de la saison est la Gariguette.

    Sa forme est allongée, sa chair juteuse et acidulée.

    Signes de fraîcheur : collerette dressée,

    pédoncule vert, aspect brillant et couleur rouge.

     

    Astuce :

    Avant de les rincer à l'eau claire

    ne pas enlever le pédoncule.

    Pour éviter qu'elles se gorgent d'eau.

    Les essuyer avec du papier absorbant.

    Avant de les déguster.

     

    Idées de Recettes :

    Salade de quinoa et boulgour aux fraises

    Bouchées de fraises, mozzarella et basilic

    Tartine salée aux fraises

    Mousse de fraises

    Sorbet à la fraise

    Cabillaud sauce fraises et câpres