Guacamole : Guacamole d'Artichauts

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 minutes

600 gr de fonds d’artichauts surgelés

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 petits oignons blancs

2 cuillères à café de graines de coriandre

½ cuillère à café de paprika

1 cuillère à soupe de coriandre surgelée

2 cuillères à soupe de jus de citron vert

sel et poivre

Cuire les artichauts à la vapeur pendant 20 minutes.

Peler les oignons et les émincer.

Mettre tous les ingrédients dans le bol du mixeur.

Mixer le tout pour obtenir une pâte.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Laisser reposer au frais 1 heure avant de servir.

Servir à l'apéritif ou en entrée.