Porc : Côtes de Porc à l'Orange (Cyclone)

Portions : pour 6 personnes

Préparation : 10 minutes

Marinade : 8 heures

Cuisson : 25 minutes

6 côtes de porc épaisses dans l'échine

Marinade

2 oranges

2 cuillères à soupe de miel

1 cuillère à soupe de jus de citron vert

1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire

1 cuillère à café de sauce soja

sel et poivre

Mettre  les côtes dans un plat creux.

Prélever un zeste d'orange avec un économe.

Presser les oranges et filtrer le jus.

Mélanger dans une casserole les jus, le zeste.

Faire chauffer et ajouter le miel, les sauces.

Mélanger le tout laisser cuire 10 minutes à feu doux.

Assaisonner et laisser refroidir.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Verser la marinade sur la viande.

Mélanger pour enrober la viande de marinade.

Laisser mariner 8 heures au frais.

Poser la grille au fond de la cuve en verre.

Egouter les côtes et les poser sur la grille.

Programmer le four.

Durée : 10 minutes

Température : 235°C

Ventilation : High

Start.

Retourner les côtes.

Reprogrammer le four comme ci-dessus.

Arroser la viande toutes les 5 minutes.

Servir la viande avec une semoule aux raisins.

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