• Épinards : Macaronis aux Épinards

    Par kaikoux dans ~ Macaronis le 17 Janvier 2022 à 15:30
    Épinards : Macaronis aux Épinards
     
    Portions : pour 2 personnes
    Préparation : 2 heures
    Cuisson : 3 minutes
    Repos : 1 heure

    200 gr d'épinards frais
    450 gr de farine
    4 jaunes d’œufs
    2 œufs
    2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    sel et poivre

    Faire cuire les épinards 10 minutes à la vapeur.
    Les égoutter et les laisser sécher.
    Mixer les épinards.

    Dans le bol du robot verser la farine, le sel.
    Mélanger le tout.
    Ajouter les œufs entiers mélanger 20 secondes.
    Ajouter les jaunes mélanger 20 secondes.
    Ajouter l'huile d'olive mélanger 20 secondes.

    Ajouter les épinards hachés.
    Mélanger pour obtenir une pâte lisse et homogène.
    Façonner une boule et l'entourer de cellophane.
    Mettre au frais pendant minimum 1 heure.

    Fariner le plan de travail.
    Couper la boule de pâte en boudins.

    Régler l'épaisseur et la forme
    de la machine à pâtes en fonction de votre goût.

    Si la pâte colle fariner régulièrement. 
    Laisser sécher les pâtes.
     
    Faire chauffer de l'eau salée.
    Plonger les pâtes dans l'eau bouillante.

    Dès qu'elles remontent à la surface elles sont cuites.
    Prolonger la cuisson selon votre goût.

    Servir aussitôt.
     
    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

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