Pois Chiche : Salade de Pois Chiche aux Épices

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Repos : 30 minutes

Sauce :

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc

2 cuillères à café de cumin en poudre

1 cuillère à café de harissa

1 cuillère à café de paprika en poudre

2 cuillères à soupe de persil ciselé

sel et poivre

Ciseler le persil avec une paire de ciseaux.

Verser les ingrédients dans un saladier.

Assaisonner et mélanger avec une fourchette.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Salade :

400 gr de pois chiche en bocal

1 oignon rouge de Toulouges

Peler et émincer l'oignon.

Verser les pois chiche et leur jus dans le saladier.

Ajouter l'oignon et assaisonner.

Mélanger pour enrober les ingrédients de sauce.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Fermer le saladier avec du film étirable.

Laisser reposer 30 minutes au frais.

Servir la salade avec un poisson à la vapeur.

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