Chou Chinois : Salade Chou Chinois, Mangue

 

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Repos : 30 minutes

 

Sauce :

4 cuillères à soupe d'huile de pépin de raisin

4 fruits de la passion

1 jus de citron vert

1 cuillère à soupe de gingembre râpé

1 cuillère à soupe de persil haché

1 gousse d'ail

sel et poivre

 

Récupérer la pulpe des fruits de la passion avec une cuillère à café.

Râper le gingembre.

Hacher le persil et l'ail.

Presser le citron et filtrer le jus.

 

Verser les ingrédients dans un saladier.

Assaisonner et mélanger avec une fourchette.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

 

Salade :

1 chou chinois

1 mangue mûre

12 radis

1 avocat

1 cuillère à soupe de jus de citron

 

Couper le chou en fines lanières.

Couper les radis en rondelles.

 

Couper l'avocat et enlever le noyau.

Couper l'avocat en lamelles.

Les arroser du jus de citron.

 

Peler la mangue et enlever le noyau.

Couper la mangue en fines lanières.

 

Mettre les ingrédients dans le saladier.

Mélanger pour enrober les ingrédients de sauce.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

 

Fermer le saladier avec du film étirable.

 

Laisser reposer 30 minutes au frais.

Servir la salade avec un poisson blanc à la vapeur.

 

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