Mirabelle : Salade Verte, Mirabelles et Beaufort

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Repos : 30 minutes

Sauce :

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe d'huile neutre

1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise

1 pointe de piment d’Espelette

Verser les ingrédients dans un saladier.

Assaisonner et mélanger avec une fourchette.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Salade :

200 gr de mélange de jeunes pousses

16 mirabelles

80 gr de Beaufort

12 tomates cerises

4 œufs durs

4 tranches de pain rassis

40 gr de beurre

Couper les mirabelles en morceaux.

Couper le fromage en petits dés.

Couper les tomates en 2.

Écaler les œufs durs et les couper en 4.

Couper le pain en petits dés.

Les faire dorer dans le beurre.

Mettre les ingrédients dans le saladier.

Mélanger pour enrober les ingrédients de sauce.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Fermer le saladier avec du film étirable.

Laisser reposer 30 minutes au frais.

Ajouter la salade au moment de servir.

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