Orange : Rosace Orange et Avocat

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 5 minutes

2 avocats

5 oranges non traitées

2 cuillères à soupe d'huile de noisettes

1 cuillère à soupe de graines de sésame

1 cuillère à café de miel au choix

1 pincée de piment d'Espelette

1 cuillère à soupe de jus de citron

Peler à vif 4 oranges.

Les couper en rondelles fines.

Presser la dernière orange et filtrer le jus.

Peler et couper en lamelles fines les avocats.

Arroser les du jus de citron.

Dans un bol verser le jus d'orange, le miel et le piment.

Mélanger le tout à la fourchette.

Torréfier le sésame à sec dans une poêle.

Former une rosace en alternant les rondelles d'oranges et les lamelles d'avocats.

Arroser la rosace de vinaigrette à l'orange et d'huile de noisettes.

Saupoudrer de graines de sésame torréfiées.

Servir aussitôt.

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