Pêche : Salade aux Pêches, Miel et Basilic

Sauce :

1 cuillère à café d'huile d'olive

3 cuillères à café de vinaigre balsamique

1 cuillère à café de moutarde

3 cuillères à café d'eau

1 cuillère à café de sauce soja

Verser les ingrédients dans un saladier.

Assaisonner et mélanger avec une fourchette.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

 Salade :

2 pêches mûres

100 gr de mélange de salade jeunes pousses + mâche

6 tomates cerises jaunes et rouges

6 tranches de jambon de Bayonne

100 gr de feta

1 cuillère à soupe de miel liquide

1 cuillère à soupe de basilic haché

5 sprays d'huile d'olive

Couper la feta en petits dès.

Couper les tomates cerises en rondelles.

Couper le jambon en lamelles.

Laver et essorer la salade.

Hacher le basilic.

Peler les pêches.

Les couper en lamelles.

Les badigeonner l'huile et de miel sur les 2 faces.

Huiler la plancha et la faire chauffer.

Faire rôtir les pêches des 2 côtés.

Répartir la salade dans des assiettes creuses.

Poser les lamelles de pêches sur la salade.

Ajouter les tomates, le jambon et le fromage.

Arroser avec la sauce et saupoudrer de basilic.

Servir aussitôt.

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