• - Escalopes : Escalopes de Dinde au Gorgonzola

    Par kaikoux dans DINDE le 26 Décembre 2021 à 13:43
    Escalopes : Escalopes de Dinde au Gorgonzola
     
     
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 15 minutes
     
     
    4 escalopes de dinde
    60 gr de gorgonzola 
    6 tomates
    1 oignon
      2 œufs
    15 cl de crème fraîche liquide
    20 cl de bouillon de volaille
    4 cuillères à soupe de chapelure
    1 cuillère à soupe d'huile
     sel et poivre
     
     
    Peler et hacher l'oignon.
    Couper les tomates en petits morceaux.
    Écraser le fromage à la fourchette.
    Préparer le bouillon.
     
     
    Battre les œufs dans une assiette creuse.
    Saler, poivrer. 
    Verser la chapelure dans une assiette creuse.
    Paner les escalopes dans les œufs battus et la chapelure.
     
     
    Verser l'huile dans une poêle. 
    Faire paner les escalopes.
     
     
    Dans une sauteuse faire revenir les oignons et les tomates. 
    Ajouter du bouillon de volaille et le fromage.
    Mélanger au fouet.
    Ajouter la crème, assaisonner.
    Laisser cuire 10 minutes à feu doux.
    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
     

    Servir les escalopes nappées de sauce.
     
     

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