• Asperges : Asperges au lard à la plancha

    Asperges : Asperges au lard à la plancha
     
    Portions : pour 2 personnes
     
    8 grosses asperges roses
    8 tranches fines de lard
    Sel, Poivre
    Crème fraîche
    1 Citron
     
    Couper l'extrémité
    des queues d'asperges et éplucher la partie dure.
     
    Pour que les asperges soient très tendres
    à la fin de la cuisson, les pré-cuire à la vapeur.
     
    Enrober chaque asperge d'une fine tranche de lard,

    Allumer la plancha huilée
    Mettre les asperges à cuire.
     
    Préparer une sauce
    avec 4 cuillères de crème fraîche et le jus du citron.
    Réserver.
     
    A mi-cuisson,
      étaler la sauce crème / citron sur les asperges.
    Saler et poivrer.

     
    Remettre à cuire 10 minutes
    Servir.
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