• Calamars : Rondelles de calamars à la plancha

    Calamars : Rondelles de calamars à la plancha
     
    500 g de rondelles de  calamars 
    2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
    1 pincée de sel
    3 gousses d'ail
    1 cuillère à soupe de persil frais
    1 cuillère à café d'origan séché
    1 cuillère à soupe d'huile d'olive
    1 jus de citron
    1 cuillère à café de piment fort en poudre
     
    Éplucher et écraser l'ail
    Hacher le persil frais

    Dans une casserole
    saisir les calamars avec l'ail, le persil,
    l'huile, le vinaigre, le piment 2 à 3 minutes sur feu doux.
     
    Allumer la plancha, mettre les calamars à cuire
    1 minute de chaque côté.
     
    Faire réduire le reste du vinaigre,
    l'huile et les aromates dans la casserole.
     
    Mettre les calamars dans des coupelles
    pour l'apéritif et arroser du jus réduit.
     
    Parsemer d'origan séché et du jus de citron.
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