• Bœuf : Plats de côtes sauce coréenne à la plancha

    Bœuf : Plats de côtes sauce coréenne à la plancha
     
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 15 minutes
    Marinade : 12 heures

    2 kg de plats de côtes de boeuf
    Sauce soja
    Sucre roux
    Vin de riz ou xérès + vinaigre aromatisé
    Eau
    Sauce Sriracha (sauce piment thaïlandaise)
    Huile de sésame
    Huile d'arachide
    Poivrons verts
    Oignons rouges de Toulouges
    6 gousses d'ail
    Graines de sésame

    Peler et émincer l'ail et l'oignon.
    Hacher les poivrons verts.

    Dans un grand saladier
    mettre la sauce de soja, le sucre roux,
    le vin de riz, l'eau,
    la sauce Sriracha, l'huile de sésame,
    l'huile d'arachide.

    Ajouter l'ail, l'oignon et les poivrons verts.
    Mélanger le tout.

     
    Ajouter les plats de côtes,
    mélanger pour bien enrober la viande.
     
    Filmer le saladier et réserver au frais
    12 heures en remuant de temps en temps. 

    Préchauffer la plancha et la huiler.
     
    Saupoudrer les plats de côtes de graines de sésame.
     
    Faire cuire les plat de côtes de 5 minutes
    de chaque coté en fonction de l'épaisseur de la viande.

    Servir chaud avec une salade de chou rouge.
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