• Agneau : Brochettes d'agneau haché au cumin

    Agneau : Brochettes d'agneau haché
    au cumin
     
    Portions : pour 4 personnes
     
    600 g d'agneau haché
    1 gousse d'ail
    2 cuillères à soupe de persil plat ciselé
    1 cuillère à soupe de coriandre ciselée
    1 cuillère à soupe de cumin moulu
    1 cuillère à café de paprika
    3 cuillères à soupe d'huile d'olive
    2 citrons
    Sel et poivre
     
    Peler la gousse d'ail, l'écraser
    avec le plat de la lame du couteau
    puis hacher finement.
     
    Mettre la viande dans un saladier
    avec l'ail, les herbes, les épices,
    du sel et du poivre.
     
    Mélanger avec une cuillère en bois
    pour obtenir un mélange homogène.
     
    Mouiller vos mains
    et façonner les boulettes
    de la taille d'une mandarine.
     
    Rouler les boulettes sous la main
    pour obtenir des boudins.
     
    Badigeonner les brochettes
    sur toutes les faces
    avec un pinceau trempé dans l'huile d'olive.
     
    Préchauffer la plancha.
     
    Poser les brochettes
    sur la plaque bien chaude.
     
    Faire cuire à température moyenne
    pendant 6 à 8 minutes,
    en les retournant plusieurs fois.
     
    Servir aussitôt avec les citrons
    coupés en quartiers.
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