Agneau : Cataplana d'Agneau et Pommes de Terre

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 35 minutes

1 kg de viande d'agneau

400 gr de pommes de terre

150 gr de chorizo

150 gr de lardons fumés

2 oignons rouges

2 gousses d'ail

1 verre de vin blanc

1 poivron vert

2 tomates

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Peler et hacher les oignons et l'ail.

Épépiner et couper en lanières le poivron.

Peler et couper en rondelles les pommes de terre.

Couper les tomates en morceaux.

Couper la viande en morceaux.

Couper le chorizo en rondelles.

Verser l'huile dans la cataplana.

Faire revenir les oignons et l'ail.

Ajouter les légumes, le chorizo, les lardons et la viande.

Ajouter le vin et assaisonner.

Fermer la cataplana.

Faire cuire 30 minutes à feu doux.

Ne pas ouvrir pendant la cuisson.

Secouer régulièrement la cataplana.

Servir le plat directement dans la cataplana.

Si vous n'avez pas de Cataplana vous pouvez faire ce plat

dans une cocotte en fonte.