Ail : Soupe à l'Ail (Espagne)

Portions : pour 6 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

10 gousses d'ail

6 œufs

12 tranches de pain de la veille

6 tranches de jambon serrano épaisses

2 cuillères à soupe de paprika en poudre

1 litre d'eau

2 cubes de bouillon de légumes

50 ml d'huile d'olive

sel et poivre

Peler et couper en 2 les gousses d'ail.

Couper les tranches de jambon en lardons.

Couper le pain en morceaux.

Faire chauffer l'eau au micro-ondes.

Dissoudre les cubes de bouillon dans l'eau chaude.

Verser l'huile dans une marmite.

Faire revenir l'ail en mélangeant avec une spatule en bois.

Ajouter les lardons de jambon et le pain.

Mélanger le tout et ajouter le paprika.

Verser louche par louche le bouillon chaud.

Assaisonner et laisser glouglouter 20 minutes à feu doux.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Casser les œufs dans la soupe et laisser cuire 3 minutes.

Servir la soupe dans des bols individuels avec un œuf par personne.

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