• Artichauts : Velouté de Fonds d'Artichauts

    Artichauts : Velouté de Fonds d'Artichauts

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 30 minutes

    Cuisson : 1 heure

     

    600 gr de fonds d'artichauts surgelés

    300 gr de pommes de terre

    1 oignon jaune

    2 cuillères à soupe de crème épaisse

    1 litre de bouillon de légumes

    2 cuillères à soupe d'huile d'olive

    sel et poivre

     

    Sortir les artichauts 1 heure avant utilisation.

     

    Peler l'oignon et le hacher.

    Peler et couper les pommes de terre en cubes.

    Couper les artichauts en morceaux.

     

    Verser l'huile dans une cocotte en fonte.

    Faire revenir les oignons en mélangeant avec une spatule en bois.

    Ajouter les artichauts et les pommes de terre.

    Verser le bouillon et assaisonner.

    Fermer la cocotte et laisser glouglouter 1 heure à feu doux.

    Ajouter la crème et mixer pour obtenir un velouté lisse et homogène.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    Verser le velouté dans des bols individuels.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche

    et 1 € la fiche couleur.

    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées

    Format A4.


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