• Asperges : Velouté d'Asperges Vertes

    Asperges : Velouté d'Asperges VertesAsperges : Velouté d'Asperges Vertes

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 15 minutes

    Cuisson : 30 minutes

     

    1 kg d'asperges vertes fraîches

    8 dl de bouillon de légumes

    2 cuillères à soupe de crème épaisse

    25 gr de beurre

    sel et poivre

     

    Couper le bout des asperges.

    Les couper en tronçons.

     

    Faire fondre le beurre dans une cocotte en fonte.

    Faire revenir les asperges dans le beurre.

    Ajouter le bouillon et fermer la cocotte.

    Laisser glouglouter 30 minutes à feu doux.

    Vérifier la cuisson des asperges avec la pointe d'un couteau.

    Ajouter la crème et assaisonner.

    Mixer pour obtenir un velouté lisse et homogène.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    Verser le velouté dans des bols individuels.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.

    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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