• Aspic : Aspic d’Oeufs, Jambon Blanc, Ananas

    Par kaikoux dans ~ Divers le 21 Décembre 2021 à 16:14

    Aspic : Aspic d’Oeufs, Jambon Blanc, Ananas

    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 20 minutes
    cuisson : 10 minutes
    Repos : 4 heures

    2 œufs durs
    4 tranches de jambon blanc
    1 bocal de morceaux d'ananas au rhum
    3 feuilles de gélatine (6 gr)
     
    Couper le jambon en lanières.
    Couper l'ananas en morceaux.

    Faire bouillir de l'eau salée     et du filet de vinaigre*.
      Plonger les œufs avec une écumoire.
    Faire cuire 10 minutes. 
    Sortir les œufs et plonger les dans l'eau glacée.  
    Écaler les œufs.
    Couper les en 2 dans le sens de la longueur. 
     
    Récupérer le jus du bocal.
    Ajouter 20 cl d'eau et 1 cuillère à café de rhum.
    Faire chauffer 1 minute au micro-onde.

    Tremper les feuilles de gélatine 10 minutes dans l'eau froide.
    Les essorer avant de les incorporer dans le jus de l'ananas chaud. Mélanger pour dissoudre la gélatine.

    Verser une fine couche de liquide au fond de chaque ramequin.
    Attendre 5 minutes.
    Mettre une couche de jambon, d'ananas, 1/2 œuf.
    Verser le reste de liquide sur l’œuf.
    Mettre au frais 4 heures.

    Servir avec des tomates cerises.
     
    *(qui servira à coaguler le blanc en cas de fissure de la coquille).
     
    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche
    et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées
    Format A4.

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