• Avocat : Omelette aux Avocats

    Avocat : Omelette aux Avocats

     

     
    Portions : pour 6 personnes.
     
    12 œufs
    2 avocats 
    2 cuillères à soupe de lait
    1 pincée de sel
    2 cuillères à soupe de sucre
    100 gr de raisins sec
    30 gr de beurre
    le jus de 1 citron
    2 cuillères à soupe de rhum
    2 cuillères à soupe de fruits confits
     
    Mélanger le rhum et le jus de citron.
     
    Peler et couper en dés les avocats.
    Faire macérer 2 heures dans le mélange.
     
    Hacher les fruits confits.
    Les ajouter aux avocats.
     
    Égoutter les avocats et les fruits confits.

    Battre les jaunes d’œufs avec le lait.
    Ajouter le sel et le sucre.
    Ajouter les blancs fouettés en neige très ferme.
     
    Partager en 2 la préparation.
    Faire cuire 2 omelettes.
    Les garder baveuses d'un côté.
    Ajouter le mélange avocat / fruits confits.
     
    Replier les omelettes sur elles même.
    Les servir dans un plat chaud.
     
    Flamber au rhum.
     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche

    et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées

    Format A4.


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