Bacon : Chili au Bacon

Portions : pour 8 portions

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 45 minutes

1 boîte de haricots blancs à la tomate

1 kg de bœuf haché

4 tranches de bacon épaisses

1 oignon jaune

4 gousses d'ail

2 branches de céleri

1 poivron vert

 200 gr de champignons de Paris

4 verres d'eau

2 cubes de bouillon de bœuf

2 cuillères à soupe de piment en poudre

2 cuillères à soupe de cumin moulu
2 cuillères à café d’origan séché
2 cuillères à soupe de paprika fumé
sel et poivre

Peler et hacher l'oignon et l'ail.

Couper le bacon en lardons.

Couper le céleri en tronçons.

Épépiner le poivron et le couper en lanières.

Nettoyer les champignons et les couper en morceaux.

Mélanger les épices dans un bol.

Dissoudre les cubes dans l'eau chaude.

Faire revenir le bacon et la viande dans une sauteuse.

Ajouter l'oignon et l'ail.

Ajouter le céleri, le poivron et les champignons.

Ajouter le bouillon et mélanger.

Fermer la sauteuse et faire cuire 10 minutes.

Ajouter les haricots et le jus.

Saupoudrer des épices et assaisonner.

Mélanger avec une spatule en bois.

Laisser réduire la sauce.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir le chili dans des assiettes creuses.