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Basilic
Le basilicCette plante au goût anis et menthol,
cannelle, réglisse ou citron
est un rehausseur de saveurs.
C'est aussi une plante médicinale
qui sous forme de tisane, d'huile essentielle
soulage les rhumes ou les démangeaisons.
Utilisé frais ou sec il est une des plantes
les plus employées en cuisine. -
Par kaikoux le 7 Mars 2016 à 10:10*Aumônières : Aumônières au chèvre et basilic*Portions : pour 4 personnesPréparation : 10 minutesCuisson : 10 minutes4 feuilles de brick rondes2 crottins de fromage de chèvre4 cuillères à café de feuilles de basilic fraîches hachées4 cuillères à café de sirop d'érable8 brins de ciboulette1 cuillère à soupe d'huile d'oliveSel, poivre.Préchauffer le four à 180°C.Couper les crottins en 2.Laver et hacher les feuilles de basilic.Dans un petit saladier écraser à la fourchette les crottins.Ajouter le sirop d'érable et les feuilles de basilic.Mélanger à la fourchette.Vérifier l'assaisonnement le rectifier si nécessaire.Sur le plan de travail poser la feuille de brick.Mettre avec une cuillère à soupeun peu de préparation au centre de la feuille.Attraper les bords de la feuilleles ramener vers le centre pour former une bourse.Fermer la bourse avec 2 brins de ciboulette.Faire pareil pour les 3 autres feuilles.Badigeonner les bourses d'huile d'olive.Enfourner 10 minutes.3 minutes avant la fin de cuissonmettre le four en position grillet faire dorer les aumônières.Servir avec une salade de mâches au vinaigre de Modane.
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