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Bœuf : Salade Bœuf, Citronnelle et Cacahuètes
Bœuf : Salade Bœuf, Citronnelle
et Cacahuètes
Portions : pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Marinade : 12 heures
Sauce :
6 cuillères à soupe d'huile d'arachide
2 cuillères à soupe de cacahuètes
6 cuillères à soupe de sauce Nuõc mam
Vinaigre de vin
Concasser les cacahuètes.
Verser les ingrédients dans un saladier.
Assaisonner et mélanger avec une fourchette.
Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Salade :
1 kg de viande de bœuf
6 tiges de citronnelle
4 carottes
1 poivron rouge
5 citrons verts
300 gr de pousses de soja
1 bouquet de menthe ciselée
3 gousses d'ail
Émincer la viande en très fines lamelles.
Peler et écraser l'ail.
Égoutter le soja.
Peler et râper les carottes.
Couper la citronnelle en très fines rondelles.
Râper le poivron.
Ciseler la menthe avec une paire de ciseaux.
Mettre le tout dans le saladier.
Prélever les zestes de citron.
Presser le citron et filtrer le jus.
Verser le jus dans le saladier.
Mélanger les ingrédients pour les enrober de sauce.
Fermer le saladier avec du film étirable.
Laisser mariner 12 heures au frais.
Mélanger régulièrement.
Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.
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