Bœuf : Soupe de Bœuf au Paprika (Hongrie)

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 1 heure 40

800 gr de viande de bœuf à braiser

800 gr de pommes de terre

1 oignon jaune

2 carottes

1 branche de céleri

1 poivron rouge

2 gousses d'ail

1 cuillère à soupe de paprika doux

1 cuillère à soupe de concentré de tomate

1 cuillère à soupe de cumin en poudre

2 litres de bouillon de bœuf

2 cuillères à soupe d'huile d'arachide

sel et poivre

Couper la viande en cubes.

Peler et hacher l'oignon et l'ail.

Peler et couper en cubes les pommes de terre.

Peler et couper en rondelles les carottes.

Couper le céleri en tronçons.

Épépiner le poivron et le couper en lanières.

Faire chauffer le bouillon au micro-ondes.

Verser l'huile dans une cocote en fonte.

Faire dorer la viande sur toutes les faces.

Ajouter les légumes, le concentré de tomate.

Assaisonner et ajouter le paprika.

Mouiller avec le bouillon chaud.

Mélanger avec une spatule en bois.

Fermer la cocotte.

Laisser glouglouter 1 heure 40 à feu doux.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir la soupe dans des assiettes creuses.

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