• - Boudin : Parmentier de Boudin Noir

    Par kaikoux dans GRATINS le 22 Février 2022 à 10:41
    Boudin : Parmentier de Boudin Noir
     
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 35 minutes
     
    500 gr de boudin noir
    6 pommes de terre
    6 pommes
    100 gr de gruyère râpé
    1/2 litre de lait
    2 oignons
    du sucre
    sel, poivre
     
    Peler les pommes de terre.
    Couper les en petits dés.
     
    Peler les pommes et les couper en petits dés.
    Peler et hacher les oignons.
    Râper le fromage.
     
    Faire fondre le beurre dans une poêle. 
    Faire caraméliser les pommes.
    Ajouter un peu de sucre et assaisonner.

    Cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante.
    Les peler et les écraser à la fourchette.
    Mélanger avec le lait, saler, poivrer.
     
    Faire revenir les oignons émincés dans un peu d'huile.
    Cuire le boudin et le peler.
     
    Dans un plat à gratin, alterner purée, boudins, pommes
    et terminer par les oignons.
     
    Saupoudrer de gruyère.
     
    Passer au four pour 30 minutes.
     
    Servir le parmentier avec une salade verte.
     
    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche
    et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées
    Format A4.

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