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Par kaikoux le 21 Mars 2016 à 14:19Portions : pour 25 Bougnettes
1 kg de farine8 œufs
15 cl d'eau
1 pincé de sel
50 g de sucre
1 zeste de citron fleur d'orange
80 g de beurre
50 g de levain
Mélanger les ingrédients.
Pétrir et laisser reposer 3 heures minimum.
Faire des petites portions et les façonner en forme de disque.
Faire chauffer l'huile. Plonger les bougnettes dans l'huile bouillante.Saupoudrer de sucre et déguster.
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Par kaikoux le 21 Mars 2016 à 11:00
Bougnettes
1 kg de farine8 œufs zeste d’1 citron non traité 1 cube de levure fraîche un peu de lait 1 flacon de fleur d’oranger 125 g de sucre 2 pincées de sel 125 g de beurre 2 litres d’huile1 kg de sucre semoule Dans un bol diluer le cube de levure fraîchedans un peu de lait tiède. Faire fondre le beurre30 secondes au micro-onde. Dans un grand saladier casser les œufs.Ajouter la fleur d'oranger, le zeste de citron. Ajouter le beurre fondu à la préparation. Verser le sucre et le sel.Mélanger énergiquement au fouet. Ajouter la farine en mélangeant à la main avec un geste du fond du saladier vers le dessuspour obtenir une pâte qui ne doit plus coller. Couvrir le saladier d’un torchon propre et laisser reposer minimum 4 heures. Façonner les bougnettes en forme de disque. Faire chauffer l'huile et plonger les bougnettes une par une. Les sortir et les mettre sur du papier absorbant.
Saupoudrer de sucre avant de servir.votre commentaire
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