Bougnettes : Bougnettes

1 kg de farine

8 œufs

zeste d’1 citron non traité

1 cube de levure fraîche

un peu de lait

1 flacon de fleur d’oranger

125 gr de sucre

2 pincées de sel

125 gr de beurre

2 litres d’huile

1 kg de sucre semoule

Dans un bol

diluer le cube de levure fraîche

dans un peu de lait tiède.

Faire fondre le beurre

30 secondes au micro-onde.

Dans un grand saladier casser les œufs.

Ajouter la fleur d'oranger, le zeste de citron.

Ajouter le beurre fondu à la préparation.

Verser le sucre et le sel.

Mélanger énergiquement au fouet.

Ajouter la farine en mélangeant à la main

avec un geste du fond du saladier

vers le dessus

pour obtenir une pâte qui ne doit plus coller.

Couvrir le saladier d’un torchon propre

et laisser reposer minimum 4 heures.

Façonner les bougnettes en forme de disque.

Faire chauffer l'huile et plonger les bougnettes

une par une.

Les sortir et les mettre sur du papier absorbant.

Saupoudrer de sucre avant de servir.

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