• Boulettes : Boulettes de Porc par Kaikoux

    Boulettes : Boulettes de Porc par Kaikoux

     

    Portions : Pour 4 personnes 

    Préparation : 20 minutes

    Cuisson : 20 minutes

    Repos : 1 heure

     

    1 kg de viande hachée de porc

    2 minis aubergines

    2 œufs

    4 échalotes

    4 gousses d'ail

    4 cuillères à soupe d'huile d'olive

    1 bouquet de persil plat

    1/2 cuillère à café de cumin en poudre

    1/2 cuillère à café de Ras el Hanout

    1/2 cuillère à café d'épices à tajine

    1/2 cuillère à café d'échalotes séchées

     

    Peler et émincer les échalotes et les gousses d'ail.

    Ciseler le persil avec une paire de ciseaux.

    Couper en rondelles les aubergines.

    Faire cuire les rondelles à la vapeur 10 minutes.

     

    Dans un petit saladier mélanger les épices.

    Mixer les échalotes, l'ail, les épices et l'huile.

    Ajouter l'huile et l'aubergine.

    Mixer. 

     

    Dans un saladier mettre la chair à saucisse.

    La défaire avec les doigts.

    Casser les œufs et mélanger avec les mains.

    Ajouter la préparation et mélanger.

    Laisser reposer 1 heure.

     

    Façonner les boulettes dans le creux de la main.

    Les aplatir légèrement.

     

    Dans une sauteuse faire chauffer l'huile.

    Cuire les boulettes 5 minutes de chaque côté.

    Les poser sur du papier absorbant.

     

    Servir chaud, tiède ou froid.

     Accompagner d'une salade de pommes de terre.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche

    et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées

    Format A4.


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