Boulettes : Boulettes de Veau au Boulghour (Turquie)

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Repos : 30 minutes

300 gr de viande hachée de veau

200 gr de boulghour fin

2 oignons rouges

3 gousses d'ail

1 botte de persil haché

2 cuillères à soupe de purée de tomates

1 cuillère à café de paprika

1 jus de citron

1 verre d'eau

sel et poivre

Peler et hacher les oignons et l'ail.

Hacher le persil.

Presser le citron et filtrer le jus.

Verser le boulghour dans un saladier.

Arroser avec l'eau.

Laisser absorber 30 minutes.

Mettre les oignons, l'ail et la purée de tomates dans le mixeur.

Ajouter le boulghour et le paprika

Assaisonner et mixer.

Ajouter la viande et mélanger.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Façonner manuellement des boulettes de viande.

Servir les boulettes froides et crues.