Brochettes : Brochettes de Veau Marinées

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

Marinade : 4 heures

8 tendrons de veau

1 jus de citron

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 yaourt nature

1 oignon blanc

1 gousse d'ail

1 cuillère à soupe de menthe ciselée

sel et poivre

Peler et hacher l'ail et l'oignon.

Prélever une cuillère à soupe de zestes de citron hachés.

Hacher la menthe.

Presser le citron et filtrer le jus.

Mélanger le yaourt avec le reste des ingrédients.

Assaisonner et mélanger le tout.

Faire mariner la viande dans la préparation.

Monter les brochettes avec des piques en bois.

Sauce :

200 gr de fromage blanc 0%

2 cuillères à soupe de Tahini

sel et poivre

Verser le fromage dans un saladier.

Ajouter le Tahini et assaisonner.

Mélanger au fouet manuel.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Faire cuire les brochettes à la plancha ou au barbecue.

Les servir avec la sauce au Tahini.

Accompagner avec un taboulé maison.